Sasso San Pietro Taurasi DOCG 2019 Passo Delle Tortore

Le Sasso San Pietro Taurasi DOCG 2019 de Passo Delle Tortore est un vin rouge d'une élégance remarquable. Produit à partir du biotype Aglianico Taurasi, vieilli 12 mois en chêne français et 24 mois en bouteille. Il se caractérise par des notes de violette et de myrtille, enrichies par des nuances épicées de poivre et de thé noir. Les tanins soyeux et mûrs donnent une persistance raffinée et un goût équilibré. Ce Taurasi représente une excellence en viticulture, exprimant un territoire unique et une tradition séculaire.

Sasso San Pietro Taurasi DOCG 2019 - L'expression du territoire Passo Delle Tortore

Le Sasso San Pietro Taurasi DOCG 2019 de Cantina Passo Delle Tortore est un hommage au biotype Aglianico Taurasi, une vigne qui trouve son habitat idéal dans le sol argilo-calcaire de Taurasi, avec la roche mère émergeant en surface. Situé à 400 m d'altitude, ce vin incarne l'essence d'un terroir unique.

Profil aromatique et processus de vinification

Les vendanges, réalisées dans la troisième décade d'octobre, entament une vinification scrupuleuse. Les raisins vendangés à la main sont sélectionnés et soumis à une fermentation alcoolique avec macération de 15 à 18 jours. L'élevage de 12 mois en barriques de chêne français, 70% neuves, suivi de 24 mois d'affinage en bouteille, confère au vin une structure et un bouquet aromatique d'une qualité exceptionnelle.

Au nez, le Sasso San Pietro Taurasi DOCG 2019 s'ouvre sur d'élégantes notes de violette et de myrtille, enrichies par des notes épicées de poivre et de thé noir. En bouche, les tanins soyeux et mûrs créent une texture veloutée et une saveur persistante. L'équilibre entre l'acidité et les tanins rend ce vin particulièrement adapté pour accompagner des plats intenses et structurés.

Conseils de dégustation

Pour savourer pleinement ses qualités, le Sasso San Pietro Taurasi DOCG 2019 doit être servi à une température de 18-20°C. Ce Taurasi est parfait pour les occasions spéciales, accompagné de plats de viande rouge, de gibier ou de fromages affinés. Avec son potentiel de garde, ce vin pourra également être apprécié dans les années à venir, découvrant de nouvelles nuances au fil du temps.