Saten Franciacorta Brut DOCG Ferghettina Avec 2 Verres Rastal Franciacorta

Franciacorta Saten Brut Docg est un vin mousseux avec une couleur jaune vif et un perlage fin et persistant. Le nez offre un arôme très élégant et crémeux avec des notes de pâtisserie et de dragées.En bouche, il est frais, doux et harmonieux avec une agréable note d'acidité et une longue persistance en bouche.< br />2 verres Rastal Franciacorta inclus

La culture de la vigne en Franciacorta a des racines très anciennes, comme en témoignent les découvertes de pépins de raisin préhistoriques et les écrits d'auteurs classiques tels que Pline, Columelle et Virgile. Les collines de Franciacorta ont été habitées par des populations primitives, puis par les Gaulois Cénomans, les Romains et les Lombards, et à toutes ces époques la culture de la vigne a été une constante. Franciacorta était une région idéale pour la culture de la vigne en raison de ses conditions climatiques et pédologiques favorables. Malgré les hauts et les bas, la viticulture sur ces terres ne s'est jamais arrêtée.

Saten Franciacorta Brut DOCG Ferghettina est un vin mousseux produit dans la région italienne de Franciacorta, dans la province de Brescia, Lombardie. La DOCG (Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie) garantit que le vin répond à des normes de qualité élevées et est produit dans une zone géographique spécifique selon des méthodes traditionnelles. Ferghettina est une cave Franciacorta qui produit des vins mousseux de haute qualité. 

Franciacorta Saten est un vin mousseux de une grande élégance et un raffinement, qui représente l'expression parfaite des vignobles les plus fins et les plus délicats de la cave Ferghettina. La cave sélectionne avec soin le Chardonnay de 20 vignobles différents situés dans 6 communes de Franciacorta pour créer sa cuvée. Cette attention portée à la qualité des raisins et à la méthode de production classique confère à Franciacorta Saten des caractéristiques uniques, telles que la couleur jaune paille aux reflets dorés, l'arôme frais et délicat de fruits et de fleurs, et une structure douce et fraîche et légère en bouche. avec une excellente acidité et une longue persistance en bouche. 

Le processus de vinification de Franciacorta Saten Brut Docg implique l'utilisation de raisins en grappes entières qui sont pressés avec un pressoir pneumatique pressant doucement. Lors de la vinification, les moûts sont séparés en deux fractions : le moût de goutte, qui présente les meilleures caractéristiques qualitatives et qui est utilisé pour la production de Franciacorta et le moût de seconde pression qui n'est pas destiné à la mise en bouteille. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée entre 16 et 18 °C. Le vin de base repose dans la cuve jusqu'au printemps suivant la vendange.

La ferme Ferghettina est connue pour sa bouteille carrée particulière, créée pour obtenir la « quadrature du cercle ». La forme unique de la bouteille, brevetée par Matteo, le fils de Roberto, permet aux Franciacortas élevés sur lies d'avoir une surface de contact vin-levure jusqu'à 2,5 fois supérieure à une bouteille ronde. L'intérieur de la bouteille, en effet, est plat, ce qui permet une plus grande surface de stockage des levures. Il en résulte une plus grande libération de manno-protéines et de lysat de levure, qui enrichissent le vin en termes de composants aromatiques.

Prix et distinctions :

• Gambero Rosso - 2 Verres
• Wine Spectator - 87/100