Solaia Toscana IGT 2017 Cantine Marchesi Antinori

Solaia 2017 est un vin toscan IGT produit dans un millésime inhabituel, caractérisé par une faible production et un climat généralement sec.

L'hiver s'est caractérisée par des températures douces qui ont favorisé le débourrement précoce de la vigne, tandis que la chute brutale des températures intervenue fin avril a généré une légère baisse de la production. De mai à fin août, la région du Chianti Classico a été affectée par un climat généralement chaud et sec, avec des températures quotidiennes dépassant souvent les 30°C.

Les précipitations du mois de septembre ont partiellement rééquilibré l'été stress, permettant une bonne maturation des raisins.

La vinification a été menée avec une attention particulière tant à la vigne lors des vendanges qu'au chai où les raisins ont été égrappés et la les baies, avant d'être légèrement pressées, soigneusement sélectionnées à la table de tri puis transférées par gravité dans les cuves. Il est essentiel que seuls les raisins parfaits arrivent dans les cuves de vinification tronconiques de 60 hl.

Pendant la fermentation et la macération, en tenant également compte du millésime, l'attention portée au maintien d'un juste équilibre entre le fruit et la qualité du tanin, orienté vers la douceur et le parfum, a été déterminante. Une fois les peaux et le vin séparés, commence la fermentation malolactique qui, en barriques, exalte la complexité et l'agrément du vin.

Le processus d'affinage se déroule en barriques chêne français neuf pendant environ 18 mois. Après une première période de vieillissement en lots séparés, ceux-ci sont assemblés pour compléter l'évolution en bois. Solaia 2017 raconte immédiatement son histoire à travers son caractère extraverti. Le vin est riche, intense et enveloppant, mais conserve l'élégance et l'équilibre qui ont toujours caractérisé le style du vin. La particularité du millésime a été traitée avec une grande attention et connaissance du vignoble, ce qui a permis d'obtenir un vin de grande qualité malgré les difficultés climatiques.