Solaia Toscana IGT 2018 Cantine Marchesi Antinori

Solaia 2018 est un vin rouge avec la dénomination Toscane IGT produit avec les raisins les plus sélectionnés du vignoble du même nom, situé sur la partie la plus ensoleillée de la colline de Tignanello. Ce vignoble, avec celui de Tignanello, représente l'un des trésors du Domaine Tignanello appartenant à la Cantine Marchesi Antinori, situé au cœur du Chianti Classico. Le domaine s'étend sur 319 hectares de terres, dont 127 de vignes, et bénéficie d'une position privilégiée sur les collines entre les vallées de Greve et Pesa.

Solaia est un vignoble d'environ 20 hectares< /strong> situé à Tenuta Tignanello, face au sud-ouest entre 350 et 400 mètres d'altitude. sur un sol rocheux calcaire avec roche alberese et galestro. La première production de Solaia remonte au millésime 1978, avec un premier assemblage composé de 80% Cabernet Sauvignon et 20% Cabernet Franc, également maintenu pour le millésime suivant. Au fil des ans, certains changements ont été introduits dans la relation entre les variétés, jusqu'à la composition actuelle, qui comprend également 20% de Sangiovese. Solaia n'est produit que les années exceptionnelles et n'a pas été produit certaines années, notamment 1980, 1981, 1983, 1984 et 1992.

Les sols des vignes sont composés de marnes marines du Pliocène avec du calcaire et du schiste, caractéristiques qui donnent aux vins une personnalité unique. Le Sangiovese autochtone est le principal cépage utilisé dans la production de vins, avec des variétés non traditionnelles telles que le Cabernet Sauvignon et le Cabernet francstrong>. Solaia et Tignanello sont considérés par la presse internationale comme parmi les vins les plus influents de l'histoire de la viticulture italienne et représentent un défi permanent et une passion sans fin pour les Marchesi Antinori, propriétaires du domaine. La production de Solaia nécessite non seulement les meilleurs raisins, mais aussi passion, soin, attention et recherche, pour obtenir un produit de la plus haute qualité.
Le climat pendant la saison 2018 dans le < strong> Chianti Classico a montré une régularité hivernale tant en termes de températures que de précipitations. Cependant, malgré ces conditions, le vignoble a débourré plus tôt que la moyenne historique de la région. Au printemps, surtout au mois de mai, il y a eu des pluies fréquentes avec des températures légèrement inférieures à la normale, tandis que juin et juillet ont été caractérisés par un temps sec et assez chaud sans extrêmes. En août, il y a eu quelques pluies, tandis que septembre et octobre ont été caractérisés par une période sèche et venteuse qui a permis aux raisins de mûrir de manière idéale, obtenant une bonne teneur en sucre et une maturation polyphénolique optimale. La récolte a commencé dans les derniers jours de septembre avec le Cabernet Franc, s'est poursuivie avec le Sangiovese et s'est terminée le 10 octobre avec le Cabernet Sauvignon.

La production de Solaia nécessite une grande attention et soins, tant à la vigne lors des vendanges qu'au chai lors de la vinification. Après avoir été soigneusement sélectionnés à la table de tri, les raisins ne sont transférés dans les cuves de vinification tronconiques de 60 Hl que s'ils sont parfaits. Lors de la fermentation et de la macération, une attention particulière est portée à l'équilibre entre le fruit et la qualité du tanin, afin de mettre en valeur les caractéristiques de sucrosité, de parfum et d'identité du vin. La fermentation malolactique a lieu immédiatement après le soutirage, en barriques, pour rehausser la complexité du vin. L'élevage se déroule en barriques neuves de chêne français pendant environ 18 mois et, après une première période en lots séparés, les vins sont assemblés pour compléter l'élevage en bois.