Stilema Fiano Di Avellino DOCG Riserva 2019 Caves Mastroberardino

Fiano di Avellino DOCG 2019 Riserva "Stilèma" - Cantine Mastroberardino

Le Fiano di Avellino DOCG 2019 Riserva "Stilèma" de Cantine Mastroberardino est une superbe expression de l'histoire et du territoire. Inspiré des célèbres Fianos des années 70 et 80, ce vin allie magistralement la modernité et une richesse sensorielle extraordinaire. Les raisins, minutieusement sélectionnés dans les domaines de Montefalcione et Manocalzati, tirent leur essence de sols hétérogènes : la composante argilo-calcaire de Manocalzati se conjugue à la nature sableuse et volcanique de Montefalcione. Cette union confère au vin un équilibre impeccable, valorisant la fraîcheur et la structure, et accentuant les caractéristiques gustatives du vin. et de la minéralité.

Terroir et Vinification

Les vis, avec un âge âgés en moyenne d'une vingtaine d'années, ils se dressent fièrement en espaliers, taillés selon la méthode Guyot, et produisent une récolte généreuse d'environ 60 quintaux par hectare. Les vendanges, réalisées rigoureusement à la main en deux Octobre, prélude à une vinification classique en acier à température contrôlée. L'affinage, qui dure environ 24 mois sur lies entières, confère au vin une saveur unique. et longévité exceptionnel. La fermentation malolactique adoucit et arrondit le profil du vin, tandis qu'une sélection limitée de 10 % mûrit en barriques sans premier passage pendant un an, enrichissant encore la complexité du vin. du bouquet.

Profil sensoriel

A la vue, "Stilèma" Fiano a une couleur jaune paille clair, agrémentée de délicats reflets verdâtres. Au nez, le vin déploie un bouquet large et complexe, où s'entremêlent des notes de silex, d'amande fraîche, de cèdre et d'herbes sauvages, créant une harmonie olfactive d'une rare élégance. En bouche, le vin est agile et vif, avec des notes de pomme mûre, d'huître, d'amande grillée et une note fumée inhabituelle, soutenue par une fraîcheur surprenante.

Parfait en combinaison avec la mozzarella de bufflonne, le poisson, les crustacés, les pâtes et les risottos aux fruits de mer, les viandes blanches, les poissons grillés et les fromages, le Fiano di Avellino "Stilèma" est un vin d'une polyvalence extraordinaire gastronomique. Avec un potentiel de garde supérieur à 20 ans, il est recommandé de le servir à une température de 14-15°C, pour apprécier pleinement sa complexité. et élégance.