Stilema Greco Di Tufo DOCG Riserva 2018 Caves Mastroberardino

Stilèma Greco di Tufo DOCG 2018 Riserva

Le Stilèma Greco di Tufo DOCG 2018 Riserva incarne la renaissance œnologique des grands blancs d'Irpinia des années 70 et 80, alliant tradition territoriale à une extraordinaire modernité et richesse organoleptique. Ce vin, résultat d'un assemblage soigné de raisins des domaines Montefusco, Tufo et Petruro Irpino, est un véritable joyau de la viticulture campanienne.

Terroir et Vinification

Les vignobles, d'une moyenne d'âge de 20 ans, sont situés sur des sols argileux issus de grès et de marnes, enrichis de calcaire. Cette composition, combinée au microclimat vallonné et montagneux, rehausse l'acidité, la fraîcheur et l'élégance du Greco. Les raisins sont vendangés manuellement à la mi-octobre, assurant une parfaite maturation et concentration des arômes. La vinification classique en acier, à température contrôlée, est suivie d'un affinage sur lies entières de fermentation pendant environ 18 mois, améliorant la saveur et la longévité du vin. Une petite partie, environ 7%, fermente et mûrit dans des barriques sans premier passage pendant 12 mois, ajoutant complexité et nuances au profil gustatif.

Profil sensoriel

Stilèma Greco di Tufo a une élégante couleur jaune paille pâle, agrémentée de reflets verdâtres. Au nez, le profil olfactif est large et complexe, avec des notes de fruits mûrs, de litchi, de pamplemousse, de fleurs jaunes et de fruits secs, accompagnées de notes de figues, d'herbes aromatiques, de pierre humide, d'huîtres et de notes saumâtres qui rappellent le calcaire. En bouche, le vin est décisif mais agile, caractérisé par une note saline prononcée et une fraîcheur surprenante, qui rehaussent sa buvabilité et sa finesse. La fermeture est subtile et durable.

Parfait en combinaison avec les soupes de poisson, les légumineuses, les crustacés, le saumon fumé et les fromages, ainsi que les pâtes, les risottos aux fruits de mer, les viandes blanches, les poissons et légumes frits et les fromages frais ou à pâte molle. Greco di Tufo "Stilèma" est un vin qui offre une expérience sensorielle unique et se prête à une variété de combinaisons gastronomiques.