Syrah Terre Sicilienne IGT 2021 Cusumano

Terre Siciliane IGT Syrah 2021 Cusumano - Une expression authentique de la Sicile

Cusumano est connu pour produire des vins qui capturent l'essence de la Sicile et le Terre Siciliane IGT Syrah 2021 ne fait pas exception. Ce vin rouge sec est né dans les vignobles de la célèbre entreprise, située dans la région de San Giacomo, dans la province de Caltanissetta.

Vinification et Vieillissement

Entièrement issu de raisins Syrah, vendangés manuellement dans les dix derniers jours d'août, le moût est laissé macérer à froid pendant 2 jours à 5°C. La température monte ensuite à 27-28°C pendant la phase de fermentation, suivie de la fermentation malolactique. Le vin reste ensuite sur lies fines pendant environ 5 mois, pour enrichir sa structure et son corps, puis conclut l'affinage en bouteille.

Caractéristiques du vin

La Syrah de Cusumano a une couleur rouge rubis impénétrable qui reflète sa richesse et son intensité. Au nez s'expriment d'intenses sensations de cerise et de prune, accompagnées d'épices délicates très intrigantes. En bouche, le vin est chaleureux et plein, avec une subtile présence de la composante tannique qui équilibre sa structure. La finale est d'une agréable persistance, laissant une trace d'arômes et de saveurs en bouche.

Appariements recommandés

Avec une teneur en alcool de 14 %, Cusumano Syrah 2021 accompagne parfaitement les viandes rouges et les fromages affinés. Sa richesse et sa profondeur de saveur en font un excellent compagnon de plats variés, faisant ressortir les saveurs robustes de la viande et l'intensité des fromages. Un véritable hommage à la richesse et à la diversité de la région viticole sicilienne.