Valmoissine Pinot Noir IGP 2021 Louis Latour

Le Pinot Noir "Domaine de Valmoissine" Louis Latour 2021 est un vin rouge d'une remarquable élégance, né sur des sols argileux et calcaires de l'ancien monastère de Valmoissine. Il a une couleur rouge rubis brillante. L'odorat est stimulé par des arômes délicats et complexes de petits fruits rouges, de sous-bois, de cerise, de réglisse et de café. En bouche, il est doux, délicat, élégant et subtil, avec une bonne fraîcheur et des tanins veloutés. Parfait en combinaison avec des viandes rouges, des champignons, des fromages et des légumes.

Pinot Noir "Domaine de Valmoissine" Louis Latour 2021

Au cœur du Var, sur la côte sud de la France, Louis Latour cultive le Pinot Noir depuis 1989 sur les terres de l'ancien monastère de Valmoissine , dans le but de produire un rouge élégant et raffiné.

Terroir et Viticulture

Les vignes du Domaine de Valmoissine, âgées d'environ 15 ans, s'étendent sur des sols argileux et calcaires à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. L'exposition sud, le climat méditerranéen et l'alternance parfaite entre journées ensoleillées et nuits fraîches favorisent la maturation des raisins et une bonne concentration aromatique.

Vinification et Elevage

La vinification a lieu dans des cuves en acier ouvertes, tandis que le vieillissement se déroule en acier pendant environ 12 mois. Cette expression, grâce au climat favorable, atteint son éclat et sa douceur fraîche sans aucun vieillissement sous bois.