Valpolicella DOC 2021 Famille Pasqua

Valpolicella DOC - Un vin rouge authentique et raffiné

Découvrez le Valpolicella DOC, un vin qui incarne la tradition viticole du Valpolicella, une région réputée pour sa qualité œnologique. Ce vin se caractérise par sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges, comme les groseilles et les framboises, qui en font un exemple classique de cette appellation d'origine contrôlée.

Processus de vinification

La vinification du Valpolicella commence par un pressurage doux des raisins et une macération de 8 à 10 heures à 10°C. La fermentation s'ensuit à température contrôlée pendant 10 à 12 jours avec des remontages continus pour extraire les couleurs et les arômes. Le vin, après fermentation malolactique, mûrit en barrique pendant quelques mois avant la mise en bouteille.

Caractéristiques sensorielles et accords gastronomiques

Le Valpolicella DOC offre au palais une structure ronde et équilibrée, enrichie par des notes de fruits rouges. Il s'accorde parfaitement avec des entrées savoureuses comme le risotto aux cèpes ou le radicchio rouge, et avec des seconds plats de viande rouge. Idéal pour servir à une température de 16-18 °C.

Savourez l'essence du territoire avec le Valpolicella DOC, un vin qui rehausse les saveurs de la cuisine italienne et convient parfaitement à diverses occasions gastronomiques.