Vetere Rosato Paestum IGP 2023 Magnum San Salvatore 1988

Vetere Rosato Paestum IGP 2023 Magnum - Un Rosé de classe

Le Vetere Rosato Paestum IGP 2023 Magnum est une expression raffinée de l'entreprise agricole San Salvatore 1988, fondée en 2004 dans une terre riche en histoire et tradition . Produit exclusivement à partir de raisins 100% Aglianico, ce rosé se distingue par son élégance et sa fraîcheur, avec un profil aromatique qui rappelle les senteurs du maquis méditerranéen et de délicates senteurs florales.

Notes de dégustation

A la vue, le Vetere Rosato se présente avec une fascinante couleur rose corail, qui attire immédiatement l'attention. Au nez, il libère un bouquet intense et complexe, dominé par des notes de baies, comme les fraises et les framboises, accompagnées de notes florales d'églantier et de violette. L'équilibre aromatique est enrichi par de subtiles notes d'herbes aromatiques et de brise marine, qui ajoutent une touche de fraîcheur. En bouche, le vin est enveloppant, avec une agréable intensité et une structure douce qui le rend particulièrement convaincant. Sa fraîcheur est équilibrée par une minéralité persistante, qui donne une finale longue et satisfaisante.

Vinification et élevage

Ce rosé est produit à partir de vignobles cultivés de manière biologique sur les terres de Capaccio-Paestum, à une altitude comprise entre 150 et 210 mètres. Les raisins Aglianico sont soumis à un pressurage doux pour préserver leur délicatesse, suivi d'une macération à basse température. L'affinage s'effectue en cuves d'acier pendant une durée de 6 mois, pour garantir au vin la bonne fraîcheur et la complexité aromatique. Le résultat est un vin équilibré et vibrant, idéal pour une consommation d'ici 2025.

Accords gastronomiques

Le Vetere Rosato Paestum IGP est un compagnon idéal pour les plats simples et authentiques, dont ils rehaussent la fraîcheur. et polyvalence. Il s'accorde parfaitement avec les pizzas, les focaccias et la charcuterie, mais aussi avec les plats traditionnels comme les pâtes et les pommes de terre à la provola et aux fromages frais. Il est également excellent pour accompagner un apéritif, où sa vivacité et sa légèreté sauront conquérir les palais les plus exigeants.

Occasions de consommation

Parfait pour être dégusté dans des moments de convivialité informelle, Vetere Rosato prête à être le protagoniste d'un déjeuner léger ou d'une soirée de détente entre amis. Servi à la température idéale de 10-12 °C, il exprime au mieux sa fraîcheur et son harmonie, faisant de chaque gorgée un véritable plaisir. Avec une note de 87 points par Tannico, ce rosé s'affirme comme un choix de qualité et de caractère, adapté à ceux qui recherchent un vin raffiné mais accessible.