Vignes centenaires de Vinupetra Etna Rosso DOC 2018 I Vigneri

Le Vinupetra Etna Rosso DOC 2018 est un vin d'une grande élégance, produit à partir de raisins Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio et Grenache provenant de vignes ultra-centenaires cultivées à 580 mètres d'altitude sur le versant nord de l'Etna. Vieilli jusqu'à 18 mois en fûts de bois, il se caractérise par des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de notes balsamiques. Parfait avec les plats de terre et de gibier, il exprime au mieux la force du terroir volcanique de l'Etna.

Vinupetra Etna Rosso DOC 2018 I Vigneri : Un chef-d'œuvre des vignes centenaires de l'Etna

Le Vinupetra Etna Rosso DOC 2018 est issu des vignes ultra-centenaires de la parcelle VignaCalderara, située dans la commune de Porcaria en la commune de Castiglione de Sicile, sur le versant nord de l'Etna, à 580 mètres d'altitude. Produit à partir d'un assemblage de Nerello Mascalese (80%), Nerello Cappuccio (10%) et Grenache (10%), ce vin représente l'authenticité et l'élégance du terroir volcanique de l'Etna. Les vignes sont cultivées à la main avec le système traditionnel de jeunes plants de l'Etna et soutenues par des tuteurs de châtaigniers de l'Etna, sur des sols volcaniques riches en squelette et en pierres de lave de petite et moyenne taille.

Le nom " Vinupetra " dérive du sicilien dialecte et signifie « vin produit dans un champ plein de pierres », décrivant parfaitement les caractéristiques du sol dont sont issus les raisins. La culture, la vinification et l'affinage du Vinupetra s'effectuent dans le plein respect de la tradition, sans recours à la biotechnologie, en suivant les phases de la lune. Chaque bouteille est numérotée et incarne l'essence d'un vignoble unique et irremplaçable, où la nature volcanique de l'Etna s'exprime dans toute sa puissance et sa complexité.

Cet Etna Rosso DOC se distingue par son extraordinaire capacité d'évolution. au fil du temps, avec un profil aromatique complexe et une structure tannique forte. Un vin parfait pour accompagner des plats riches et savoureux, idéal pour ceux qui recherchent un vin de grand caractère et personnalité, capable de raconter l'histoire du territoire et l'histoire millénaire de la viticulture de l'Etna.

• Couleur : Rouge rubis intense aux reflets grenat, clair et brillant dans le verre.
• Arôme : Au nez, des notes de petit rouge des fruits, des mûres et des cerises mûres émergent, accompagnés de notes épicées de poivre noir, de tabac et de légères nuances balsamiques.
• Saveur : En bouche, il est riche, structuré et enveloppant, avec tanins soyeux et bien intégrés. La finale est longue et persistante, avec une agréable note minérale et des notes de réglisse et de cacao.
• Zone de production : Contrada Porcaria, commune de Castiglione di Sicilia, Etna Nord, en 580 mètres au-dessus du niveau de la mer.
• Sol : Terrain volcanique caractérisé par des dalles de lave et des pyroclastites, riches en squelette et en pierres volcaniques. Le sol est moyennement profond et bien drainé, idéal pour la culture du Nerello Mascalese.
• Vinification : Pressurage des raisins avec 30% des rafles, fermentation en cuves bois avec macération sur les peaux pendant au moins 15 jours. Vieillissement en fûts de bois de 225 et 500 litres pendant 12 à 18 mois et affinage supplémentaire en bouteille pendant au moins un an.
• Accords culinaires : Parfait avec les plats du terroir tels que les rôtis, gibiers, viandes braisées et fromages affinés. Excellent également avec des entrées à base de sauce à la viande et de charcuterie de haute qualité.
• Expérience de dégustation : Un vin d'une grande élégance et puissance, capable d'évoluer avec le temps, offrant de nouvelles nuances et profondeur aromatique extraordinaire. Idéal pour ceux qui souhaitent découvrir les particularités des vins rouges de l'Etna produits à partir de vignes centenaires.