Villa Antinori Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Marchesi Antinori

Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2021

La Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2021 est un vin rouge d'une grande élégance et complexité, qui incarne le mieux la tradition viticole de la famille Antinori. Cette réserve DOCG est obtenue à partir d'une sélection de raisins Sangiovese et d'autres cépages complémentaires cultivés dans les meilleurs vignobles du Chianti Classico, représentant un hommage au label historique et au vin qui porte ce nom depuis près de cent ans, produit pour la première fois fois en 1928.< /p>

Caractéristiques du vin

La Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2021 a une couleur rouge rubis intense. Au nez, il s'ouvre sur des notes fraîches de grenade, de cerise et d'écorce d'orange, accompagnées de tonalités presque épicées de gingembre. Le bouquet est complété par un fond floral de lavande, de pétales de rose et de délicates notes balsamiques de musc blanc. En bouche, l'entrée verticale se développe vers un goût savoureux et savoureux, tandis que les tanins doux accompagnent une finale intense et détendue, entre des notes chaudes de cacao.

Climat et récolte

2021 dans le Chianti Classico a commencé avec un hiver pas trop froid, mais plutôt pluvieux jusqu'à fin mars. Le printemps a connu des conditions favorables qui ont accéléré le débourrement de la vigne, ensuite ralenti par un mois d'avril frais et sec. Les mois de mai et juin, réguliers et pas trop chauds, garantissent une bonne floraison et une bonne nouaison grâce à quelques pluies. L'été s'est poursuivi avec un climat chaud et sec, surtout en août, caractérisé dans la dernière période par quelques pluies qui ont permis aux plantes de démarrer au mieux le processus de maturation. Les mois de septembre et octobre ont été idéaux, avec des journées ensoleillées, des nuits fraîches et venteuses, permettant aux raisins de mûrir dans des conditions optimales. La récolte du Sangiovese a commencé dans la deuxième quinzaine de septembre et s'est terminée dans la deuxième semaine d'octobre avec les autres variétés complémentaires.

Processus de vinification

Les raisins, après avoir été égrappés et pressés doucement, ont été transférés dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation alcoolique a eu lieu à une température contrôlée de 28-30°C. La macération a duré environ 10 à 14 jours, avec des interventions mécaniques visant à l'extraction contrôlée des arômes, de la structure et des tanins doux. A la fin de la fermentation malolactique, réalisée en cuves inox pour le Sangiovese et en barriques de deuxième et troisième passage pour certains lots des autres variétés, les différents lots ont été assemblés et ont continué l'élevage en bois, principalement en grands fûts et en partie en barrique, jusqu'au printemps 2023. La mise en bouteille a débuté en juillet 2023.

Données historiques

Villa Antinori n'est pas seulement un vin, mais une idée qui allie expérimentation et évolution avec un profond respect de la tradition historique. Avec l'inauguration de la cave Antinori dans le Chianti Classico, la famille Antinori a voulu réinterpréter un classique toscan à travers une Riserva qui allie délicatesse, détermination et élégance. Ce vin est un hommage à près de cent ans d'histoire, produit pour la première fois avec le millésime 1928.

Grâce à sa structure et à sa complexité, la Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2021 est parfaite pour accompagner les plats de viande rouge, le gibier et les fromages affinés. Il est également excellent avec les plats toscans traditionnels, comme le steak florentin et le ragoût de sanglier. Sa polyvalence en fait un excellent compagnon pour les dîners élégants et les occasions spéciales, rehaussant chaque plat par son raffinement et sa profondeur.