Franciacorta Brut DOCG Ferghettina

Franciacorta Brut DOCG è uno vino spumante di colore giallo paglierino con un perlage fine e persistente. Al naso presenta note di nocciola, accompagnate da sentori di frutti dolci come per esempio pesca, mela e pera. In bocca è fresco, equilibrato, morbido e persistente. La sua acidità è ben bilanciata con la morbidezza e la sua effervescenza fine e persistente. Il suo gusto è fresco e asciutto con note di agrumi e minerali. La sua struttura è ben equilibrata e lunga. 

Franciacorta è una zona vinicola situata nella Lombardia, nel Nord Italia, famosa per la produzione di vini spumanti realizzati con il metodo tradizionale, simile a quello utilizzato nella Champagne. La principale varietà di uva utilizzata nei vini Franciacorta è il Chardonnay, insieme al Pinot Nero.

I vini sono di solito secchi e presentano un'alta acidità e una finezza nei profumi e nei sapori. Franciacorta DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) garantisce che il vino soddisfi i rigorosi criteri di qualità e di produzione stabiliti dalle autorità locali. Il Franciacorta Brut DOCG è caratterizzato da una bollicina fine e persistente, con un aroma fruttato e un gusto secco e fresco. E' un ottimo accompagnamento per antipasti, pesce, crostacei e formaggi freschi. 

Franciacorta Brut DOCG dell'Azienda Agricola Ferghettina prevede l'utilizzo dell'uva a grappolo intero che viene pressata delicatamente con una pressa pneumatica per separare i mosti in due frazioni: il mosto fiore, che ha le caratteristiche qualitative migliori e che viene utilizzato per la produzione del Franciacorta e il mosto di seconda spremitura che non viene destinato all'imbottigliamento. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. il vino base riposa in vasca fino alla primavera successiva alla vendemmia.

Successivamente il vino viene trasferito in bottiglie insieme ai lieviti e al residuo di zucchero per la fermentazione secondaria in bottiglia. Durante questo periodo, il vino viene sottoposto ad un processo di remuage (rimontaggio) e degorgement (svinatura) per rimuovere i depositi di lievito. Dopo questo processo, il vino viene sigillato con un tappo di sughero e un cappello di metallo. Il Franciacorta Brut DOCG deve riposare in bottiglia per almeno 18 mesi prima di essere commercializzato.

Ferghettina è un'azienda vitivinicola fondata nel 1971 e si distingue per la sua attenzione alla qualità e alla sostenibilità ambientale. Producono vini di alta qualità che sono stati premiati in diversi concorsi internazionali.

Premi e Riconoscimenti:

• Gambero Rosso - 2 Bicchieri
• Wine Spectator - 87/100