Iris Falanghina DOC 2023 Colli Di Castelfranci

Iris Falanghina DOC 2023 è un vino bianco fermo prodotto nei Colli di Castelfranci. Realizzato con uve Falanghina al 100% provenienti da Torella dei Lombardi, offre un gusto piacevole e definito. Con aromi raffinati e una freschezza unica, è perfetto per accompagnare piatti di pesce e antipasti leggeri.

Iris Falanghina DOC 2023 - Colli di Castelfranci

L'Iris Falanghina DOC 2023 è un vino bianco fermo di grande raffinatezza, prodotto nei Colli di Castelfranci. Questo vino è ottenuto da uve Falanghina al 100%, coltivate nella zona di Torella dei Lombardi (AV), precisamente nel Bosco Girifalco. La natura del terreno argilloso e l'altitudine di circa 700 metri sul livello del mare conferiscono a questo vino le sue caratteristiche uniche e distintive.

Origini e Caratteristiche del Vitigno

La Falanghina è un vitigno autoctono campano di antica origine, discendente del celebre "falerno bianco". La coltivazione di questa varietà in montagna, a Torella dei Lombardi, permette di ottenere un vino dal sapore secco e deciso, con un'esplosione di aromi raffinati. I vigneti, situati a 650 metri s.l.m. e con esposizione nord-ovest, hanno un'età compresa tra i 5 e i 10 anni e sono coltivati secondo il sistema di allevamento Guyot, con una densità di impianto di 4000 ceppi per ettaro e una resa di 90 quintali per ettaro.

Tecnica di Vinificazione

Le uve vengono raccolte a mano nella terza decade di settembre, in piccole cassette da 15 kg per preservarne la qualità. Segue una lunga pigiatura dei grappoli non diraspati, separando il mosto di sgrondo da quello di pressa. Il mosto fermenta a basse temperature per un mese, mantenendo intatti gli aromi varietali. Dopo la fermentazione, il vino viene sottoposto a un élevage sur lies di 4 mesi, durante i quali si effettua il bâtonnage ogni due settimane in contenitori d'acciaio. Infine, il vino affina in bottiglia per un mese, sviluppando così la sua complessità e struttura.

Note di Degustazione

L'Iris Falanghina si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso offre un bouquet complesso e aromatico, con sentori di frutta a polpa bianca e note floreali. Al palato è fresco e sapido, con una buona struttura e una persistenza aromatica notevole. Questo vino unisce freschezza e una raffinata aromaticità, rendendolo perfetto per accompagnare una varietà di piatti.

Abbinamenti Gastronomici

Grazie alla sua freschezza e sapidità, l'Iris Falanghina è ideale per accompagnare piatti di pesce, crostacei e frutti di mare. È perfetto anche con formaggi freschi e a pasta molle, oltre che con antipasti leggeri e primi piatti delicati. La sua versatilità lo rende un ottimo vino sia per aperitivi eleganti che per cene raffinate, esaltando ogni pietanza con la sua complessità aromatica.