Le Arcaie Greco Di Tufo DOCG 2022 Passo Delle Tortore

Le Arcaie Greco di Tufo DOCG della Cantina Passo delle Tortore è un vino bianco che incanta per eleganza e complessità. Colto ad alta collina a Montefusco, si distingue per la sua struttura e marcata mineralità. Il processo di vinificazione unisce tradizione e innovazione, risultando in un vino di grande carattere. Al palato rivela note di confettura di albicocca, pesca gialla e un sottile tocco di cannella, evolvendosi poi in sfumature di zenzero e fiori di sambuco. Un'esperienza sensoriale unica.

Le Arcaie Greco di Tufo DOCG - Un Tesoro della Cantina Passo delle Tortore

Il Le Arcaie Greco di Tufo DOCG è il frutto di una sapiente produzione vitivinicola della Cantina Passo delle Tortore. Collocato nell'idilliaco contesto di Montefusco, questo vino si nutre della freschezza dei terreni tufacei a 700 metri s.l.m., luogo ideale per esprimere un carattere unico e distintivo. L'esposizione sud-ovest delle vigne e il terreno argilloso arricchito da stratificazioni tufacee sono fondamentali nell'infondere al vino quella complessità e mineralità che lo rendono inconfondibile.

Processo di Vinificazione e Caratteristiche Organolettiche

La cura nella produzione inizia dalla vendemmia, effettuata rigorosamente a mano nella seconda decade di ottobre. Ogni grappolo, selezionato con estrema attenzione, è destinato a una pressatura soffice, seguendo un processo che coniuga tradizione e innovazione. La fermentazione si svolge parzialmente in serbatoi inox e in parte in barriques di rovere nuove, per poi passare a un affinamento di 4-6 mesi sur lies con batonnage. Questo processo conferisce al vino una struttura ricca e un bouquet complesso.

Le Arcaie Greco di Tufo DOCG si presenta con un colore giallo paglierino luminoso. Al naso, si aprono note di confettura di albicocca e pesca gialla, arricchite da un leggero sentore di cannella. Con il passare degli anni, si evolvono in piacevoli toni di zenzero e fiori di sambuco, offrendo una gamma aromatica che incanta e sorprende. In bocca, il vino si distingue per la sua freschezza ed eleganza, un equilibrio perfetto tra sapidità e mineralità che lo rende ideale per accompagnare piatti ricercati.

Consigli di Degustazione

Questo vino bianco si apprezza pienamente servito a una temperatura di 10-12°C. È perfetto per accompagnare piatti di pesce e frutti di mare, ma si sposa altrettanto bene con formaggi freschi e carni bianche. Il Le Arcaie Greco di Tufo DOCG è un vino che, con il giusto invecchiamento, saprà stupire per la sua capacità di evolversi, arricchendosi di nuove sfumature e profondità.