Lupus In Fabula Vermentino di Gallura DOCG Superiore 2023 Tenute Olbios

Lupus In Fabula Vermentino di Gallura DOCG Superiore 2023 di Tenute Olbios è un elegante vino bianco dalle note floreali e fruttate, con un gusto fresco e sapido. Ideale come aperitivo e perfetto con piatti di pesce strutturati e carni bianche.

Lupus In Fabula Vermentino di Gallura DOCG Superiore 2023 Tenute Olbios

Il Lupus In Fabula Vermentino di Gallura DOCG Superiore 2023 è il vino portabandiera della cantina Tenute Olbios. Questo elegante e moderno Vermentino è caratterizzato da una freschezza e sapidità uniche, capaci di coniugare la tradizione del Vermentino di Gallura con il gusto contemporaneo del consumatore esperto. Il vino è curato nei minimi dettagli, compreso il tappo in cristallo a chiusura ermetica, che ne conserva intatta la qualità.

Vitigno e Terroir

Il Lupus In Fabula nasce dai vigneti di Vermentino allevati a controspalliera su terreni sabbiosi da disfacimento granitico, tipici della zona tra Olbia e Loiri Porto San Paolo, a poca distanza dal mare e di fronte alla meravigliosa isola di Tavolara. Questo terroir è perfetto per la produzione di Vermentini eleganti e di buona predisposizione all’invecchiamento. Il clima mite, rinfrescato dalle brezze marine serali cariche di sali, contribuisce a donare al vino una freschezza e sapidità notevoli.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Lupus In Fabula segue un processo accurato. Le uve, raccolte manualmente in piccole cassette durante la prima decade di settembre, vengono subito portate in cantina per una pressatura soffice sottovuoto. Il mosto viene poi raffreddato rapidamente e chiarificato tramite decantazione a freddo. La fermentazione alcolica avviene lentamente in contenitori di acciaio a temperatura controllata. Dopo la fermentazione, il vino matura sulle scorze dei propri lieviti per almeno 8 mesi in acciaio, sviluppando una struttura complessa e un profilo aromatico ricco. Prima della distribuzione, il vino viene ulteriormente affinato in bottiglia per alcuni mesi.

Caratteristiche Organolettiche

Nel calice, il Lupus In Fabula si presenta con un colore giallo paglierino, animato da riflessi verdolini, luminoso e vivace. Al naso, offre profumi complessi e fini, con ricordi floreali di ginestra e fiori di sambuco, frutta a polpa bianca come pera e pesca, e delicate note marine. Al palato, il vino stupisce per la sua succosità e struttura, bilanciata dalla freschezza e sapidità. L’assaggio è lungo e intenso, confermando le piacevoli note olfattive e terminando con un finale ammandorlato e minerale.

Abbinamenti Gastronomici

Il Lupus In Fabula è perfetto come aperitivo e si abbina armoniosamente a piatti di pesce, anche strutturati o leggermente speziati, e carni bianche. Da provare con antipasti come carpaccio di pesce spada alle mele, rucola e yogurt greco, o con ricchi secondi di mare come calamari ripieni all’Andalusa. La sua versatilità lo rende adatto a molte occasioni, dalle cene informali tra amici ai pranzi raffinati.

Modalità di Servizio e Conservazione

Per apprezzare al meglio le qualità del Lupus In Fabula, si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C. Utilizzare calici a apertura media per esaltare i profumi e mantenere la freschezza del vino. Prima di degustarlo, è consigliabile lasciarlo respirare per almeno 15-30 minuti, permettendo al vino di aprirsi completamente e di sviluppare tutti i suoi aromi complessi. Questo Vermentino è pronto da bere subito, ma può anche evolvere positivamente se conservato in cantina per alcuni anni.

Lupus In Fabula Vermentino di Gallura DOCG Superiore 2023 di Tenute Olbios è un vino che celebra la tradizione e l’innovazione della viticoltura sarda, offrendo un’esperienza di degustazione raffinata e autentica. Un vino di grande classe, perfetto per gli amanti del Vermentino e per chi cerca un prodotto di eccellenza.