Mai Sentito! Frizzante Sui Lieviti M.F. Marche IGT BIO Millesimato La Staffa

Il "Mai Sentito" Frizzante Sui Lieviti Millesimato della cantina La Staffa è un vino bianco frizzante unico e dissetante, ottenuto da un blend di 80% Verdicchio e 20% Trebbiano. Rifermentato in bottiglia, offre profumi intensi di frutta gialla, agrumi, lieviti e panificazione. Al palato è secco, fresco e vivace, perfetto come aperitivo o abbinato a sushi, antipasti di pesce e dolci. Prodotto nelle colline marchigiane da Riccardo Baldi, enologo giovane e innovativo, questo vino è un'espressione autentica e artigianale del territorio.

MAI SENTITO! Cantina La Staffa

Il "Mai Sentito" Frizzante Sui Lieviti Millesimato della cantina La Staffa è un vino bianco frizzante che incarna la freschezza e la vivacità del territorio marchigiano. Prodotto a Staffolo, in provincia di Ancona, questo vino nasce dall'incontro tra tradizione e innovazione, grazie all'impegno e alla passione del giovane enologo Riccardo Baldi. Con il suo approccio artigianale e la selezione accurata delle uve, Baldi ha creato un vino che sorprende e delizia per la sua autenticità e originalità.

Caratteristiche del Vino

Il "Mai Sentito" è ottenuto da un blend di 80% Verdicchio e 20% Trebbiano, provenienti da vigneti allevati a spalliera con potatura a guyot, situati su colline a circa 440 metri di altitudine. Questi terreni, un tempo occupati da sorgive salmastre, sono oggi caratterizzati da suoli argilloso-calcarei che conferiscono al vino una particolare mineralità. Alla vista, il vino si presenta con un colore giallo paglierino leggermente velato, indice della sua rifermentazione in bottiglia.

Processo di Produzione

Le uve, attentamente selezionate e raccolte a mano nella prima decade di settembre, vengono pressate delicatamente per poi fermentare in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata per circa 20 giorni, utilizzando lieviti indigeni. Dopo la svinatura, il vino viene imbottigliato e lasciato rifermentare naturalmente sulle fecce fini per circa 4 mesi. Successivamente, il vino matura ulteriormente in bottiglia per 6 mesi prima di essere commercializzato. Questo processo artigianale conferisce al "Mai Sentito" una complessità e una vivacità uniche.

Profilo Organolettico

Al naso, il "Mai Sentito" sprigiona intensi aromi di frutta gialla come pesca e susina, agrumi come il cedro, e delicate note floreali di erbe spontanee e finocchietto selvatico. Leggeri sentori di lieviti e panificazione completano il bouquet aromatico. Al palato, il vino è secco, fresco e vivace, con una piacevole sapidità che lo rende scorrevole e dissetante. La sua buona freschezza e il gusto fruttato lo rendono perfetto per un consumo quotidiano.

Abbinamenti Gastronomici

Il "Mai Sentito" Frizzante Sui Lieviti è ideale come aperitivo, ma si abbina splendidamente anche a antipasti leggeri, piatti a base di verdure, frutti di mare e sushi. È ottimo anche con dolci leggeri e pizze gourmet farcite con formaggi freschi. La sua versatilità lo rende un vino perfetto per accompagnare vari momenti conviviali, esaltando i sapori senza mai sovrastarli.

Conclusione

Il "Mai Sentito" Frizzante Sui Lieviti Millesimato della cantina La Staffa è un vino che celebra la tradizione e l'innovazione, offrendo un'esperienza degustativa autentica e dissetante. La passione e la competenza di Riccardo Baldi si riflettono in ogni sorso, rendendo questo vino un compagno ideale per aperitivi e cene tra amici.

E tu lo hai "MAI SENTITO"?