Mèrcori Paestum IGP 2016 Francesca Fiasco

Paestum IGP 2016 Mercori è un vino rosso rubino intenso prodotto nella tenuta agricola della giovane e intraprendente vignaiola Francesca Fiasco. L'uvaggio è un blend di Aglianicone, Cabernet Sauvignon, Aglianico, Sangiovese e Barbera. Al naso, ricco ed intenso con profumi di frutta rossa, prugna, maresca e gelsi e lieve note balsamiche e speziate. Vinificazione ed affinamento in botti di legno

Felitto è un borgo medioevale dell'entroterra Cilentana, nella valle del fiume Calore, in provincia di Salerno, nella regione Campania. In questo lembo di terra, ai piedi della cima Mèrcori (1788 m), nel Parco Nazionale del Cilento, tra boschi incontaminati e terre generose, una giovane ragazza, Francesca Fiasco, ripercorrendo le orme dei nonni, inizia il suo percorso di vignaiola con l'intima consapevolezza che un grande vino nasce, prima di tutto, nel vigneto. ""I suoi racconti, con gli occhi fieri di chi ha vissuto novanta vendemmie e la sua inseparabile compagna di vita, mi hanno dolcemente sedotto a proseguire il loro operato"".

Mèrcori Paestum Rosso IGP (Indicazione Geografica Protetta) è un vino rossso prodotto dall'Azienda Agricola Francesca Fiasco. Un blend naturale di uva Aglianicone, Cabernet Sauvignon, Aglianico, Sangiovese e Barbera, tutti prodotti nei vigneti di proprietà. I terreni di produzione, di natura calcarenistica, hanno una forte presenza di sedimenti argillosi, marmosa e detritica. 

L'annata del 2016 è iniziata con la vendemmia del 10 ottobre. La vinificazione è avvenuta in tini di legno di rovere francese con una maceratura delle bucce di 20 giorni, follatura e rimontaggio. L'affinamento in tannoux per il 50% di primo passagio ed il 50% di secondo passaggio è durato 24 mesi; a seguire invecchiamento e successivo affinamento in vetro per 8 mesi. L'imbottigliamento è avvenuto a gennaio del 2019.