Montefalco Sagrantino 2016 Cantina Perticaia

Il Montefalco Sagrantino 2016 della Cantina Perticaia di un intenso rosso rubino con sfumature granato, presenta profumi speziati, con note di cannella, ciliegia o amarena, che possono evolvere a prugna secca con l’affinamento. Al palato è molto pieno e persistente, piuttosto tannico con un gradevole fondo amarognolo.

Montefalco Sagrantino DOCG di Perticaia: Un Capolavoro di Equilibrio e Persistenza

Descrizione del Montefalco Sagrantino DOCG di Perticaia

Il Montefalco Sagrantino DOCG prodotto da Perticaia è un vino rosso espressione della varietà Sagrantino al 100%. Proveniente dai terreni di Montefalco, nel cuore dell'Umbria, questo vino rappresenta l'apice della produzione vinicola di Perticaia, azienda che fa della qualità la propria mission.

Processo di Produzione e Caratteristiche del Vino

La vendemmia delle uve Sagrantino avviene manualmente con cernita dei grappoli per tutto il mese di ottobre, in funzione delle caratteristiche dei diversi vigneti. La vinificazione prevede una macerazione a freddo per 48 ore e una fermentazione condotta dai lieviti naturalmente presenti nelle uve. Il contatto con le bucce dura circa 30 giorni, di cui gli ultimi 15 a cappello sommerso. L'affinamento del vino avviene in botti di rovere da 25 hl per 24 mesi, seguito da un affinamento in acciaio per 3 mesi e in bottiglia per ulteriori 12 mesi.

Caratteristiche e Abbinamenti

Il Montefalco Sagrantino DOCG di Perticaia si presenta con un colore rosso rubino intenso con sfumature granato. Il bouquet olfattivo offre note di frutta ben evoluta accompagnate a sentori speziati e a una piacevole sensazione di freschezza. Al palato, il vino è molto pieno e persistente, con un tannino setoso e ben equilibrato, e un'importante acidità. Queste caratteristiche lo rendono perfetto da abbinare a grigliate di carne con un buon contenuto di grassi, cacciagione e stufati. Il vino può essere affinato dai 15 ai 25 anni dalla vendemmia e la temperatura di servizio consigliata è di 18°C.