Muffato Della Sala Umbria IGT 2022 Castello della Sala Cantine Marchesi Antinori

Il Muffato della Sala 2022 è un vino passito di straordinaria eleganza, prodotto con uve botritizzate. Con un colore giallo dorato intenso, al naso offre note di frutta tropicale matura, miele e spezie. Al palato è denso e ben bilanciato, con un finale lungo e complesso. Ideale da gustare a 10-12°C, rappresenta l'espressione perfetta del terroir umbro.

Muffato della Sala 2022 – Il Passito d’Autore del Castello della Sala

Il Muffato della Sala 2022 è un vino passito di rara raffinatezza, prodotto nella storica tenuta del Castello della Sala, appartenente alla famiglia Antinori. Questo nettare nasce da un sapiente mix di vitigni quali Sauvignon Blanc, Grechetto, Riesling, Sémillon e Traminer, che maturano su terreni argillosi ricchi di fossili marini. La "muffa nobile" o Botrytis Cinerea, che si sviluppa grazie alle nebbie autunnali, conferisce alle uve una concentrazione unica di zuccheri e aromi, dando vita a un vino complesso e affascinante.

Clima e Annata 2022

L’annata 2022 è stata caratterizzata da condizioni climatiche insolite, con un inverno e una primavera particolarmente caldi e secchi. Nonostante le elevate temperature registrate nei mesi estivi, le viti del Castello della Sala hanno beneficiato delle favorevoli condizioni pedoclimatiche, che hanno evitato lo stress idrico. Le piogge di inizio agosto hanno ristabilito l’equilibrio, permettendo alle uve di raggiungere una maturazione ottimale. Da ottobre a novembre, le nebbie mattutine hanno favorito lo sviluppo della muffa nobile, che ha donato al Muffato della Sala 2022 una straordinaria concentrazione aromatica e complessità.

Vinificazione e Affinamento

La raccolta manuale delle uve ha avuto inizio verso la fine di ottobre, partendo con il Traminer, seguita dal Riesling, Sauvignon Blanc e Sémillon, fino a concludersi con il Grechetto alla fine di novembre. Le uve, selezionate più volte nei vigneti, sono state ulteriormente controllate in cantina prima di una leggera pigiatura senza diraspatura. Il mosto ha fermentato per 18 giorni a una temperatura di 17 °C, e successivamente il vino è stato affinato per circa 6 mesi in barrique da 228 litri. L’affinamento è poi proseguito per altri 2 anni in acciaio, garantendo un’armoniosa evoluzione degli aromi.

Caratteristiche Organolettiche

Il Muffato della Sala 2022 si presenta con un brillante colore giallo dorato, che riflette la sua ricchezza e complessità. Al naso, colpisce con un bouquet intenso di frutta tropicale matura, come ananas e mango, affiancata da note di pesca, albicocca e scorza d'agrumi. Aromi di miele, caramello, burro e delicate spezie, tra cui zafferano e zenzero, arricchiscono ulteriormente l’esperienza olfattiva. Al palato, il vino si rivela denso e di grande corpo, con un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità, che regala un sorso fresco e avvolgente. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da note di miele, marmellata di albicocche e frutta candita, che invitano a una seconda degustazione.

Un Vino di Tradizione

La storia del Muffato della Sala inizia nel 1987, con una produzione limitata che ha conquistato appassionati e critici di tutto il mondo. Da allora, la composizione varietale è stata modificata fino ad arrivare all’attuale blend di 60% Sauvignon Blanc, 10% Grechetto, 10% Riesling, 10% Sémillon e 10% Traminer. Questo vino passito rappresenta un vero e proprio emblema della viticoltura umbra, capace di esprimere al meglio il potenziale del terroir unico del Castello della Sala.

Abbinamenti e Momenti di Consumo

Perfetto da servire a una temperatura tra i 10 e i 12°C, il Muffato della Sala 2022 è ideale per accompagnare dessert a base di frutta secca, dolci a pasta frolla o formaggi erborinati. La sua versatilità e complessità lo rendono anche un’ottima scelta per chiudere in bellezza una cena importante, oppure come protagonista di un momento di meditazione e relax. Questo passito affascina per la sua intensità aromatica e il suo equilibrio impeccabile, rendendolo una scelta privilegiata per gli amanti dei vini dolci di alta qualità.