Naturalmentefrizzante Sui Lieviti M.F. BIO Casa Belfi

Naturalmente Frizzante Sui Lieviti M.F. BIO di Casa Belfi è un vino leggero e vivace, con colore giallo carico e perlage persistente. Sentori di agrumi, lievito e crosta di pane accompagnano un gusto fresco ed equilibrato, grazie alla buona acidità e morbidezza conferita dai lieviti naturali.

Naturalmente Frizzante Sui Lieviti M.F. BIO Casa Belfi

Il Naturalmente Frizzante Sui Lieviti M.F. BIO di Casa Belfi è un vino leggero, vivace e pieno di carattere, prodotto attraverso la rifermentazione naturale in bottiglia. Questo metodo tradizionale conferisce al vino una naturale effervescenza e un profilo aromatico complesso, rendendolo un'esperienza unica per ogni degustatore. Casa Belfi, rinomata per il suo impegno nell'agricoltura biologica e biodinamica, porta nel calice tutta la purezza e la vitalità del suo terroir.

Vitigno e Vigneto

Prodotto da uve bianche coltivate con il sistema di allevamento Guyot, il Naturalmente Frizzante riflette l'eccellenza dei vigneti di Casa Belfi. I terreni di medio impasto, con sottofondo ciottoloso ben drenante, offrono le condizioni ideali per la crescita delle viti, garantendo un'ottima qualità delle uve. La vendemmia manuale a fine settembre assicura che ogni grappolo sia raccolto al perfetto grado di maturazione.

Vinificazione e Affinamento

Dopo una pressatura soffice delle uve, il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione statica a freddo. La fermentazione avviene in contenitori d'acciaio con l'utilizzo di lieviti indigeni e acqua di pozzo, a temperatura controllata. Il vino viene mantenuto sui lieviti per circa sei mesi, sviluppando complessità e struttura. In primavera, seguendo le indicazioni del calendario biodinamico di Maria Thun, il vino viene imbottigliato nei giorni di fiori, dove completa la fermentazione alcolica trasformando gli zuccheri residui in alcol e anidride carbonica, ottenendo così una naturale effervescenza.

Caratteristiche Organolettiche

Il Naturalmente Frizzante Sui Lieviti si presenta con un colore giallo carico, arricchito da un perlage sottile e persistente. Al naso, il vino sprigiona sentori floreali e fruttati, note di agrumi, lievito e crosta di pane. In bocca, è vivace e di discreto corpo, perfettamente equilibrato da una buona acidità. La presenza dei lieviti sul fondo della bottiglia conferisce al vino una morbidezza e longevità uniche.

Geologia del Terreno

I vigneti di Casa Belfi si trovano su terreni di medio impasto con sottofondo ciottoloso, che garantiscono un buon drenaggio e contribuiscono alla qualità delle uve. Questo tipo di terreno, insieme alla gestione biodinamica dei vigneti, permette di ottenere uve sane e ricche di aromi.

Abbinamenti Gastronomici

Il Naturalmente Frizzante Sui Lieviti è un vino versatile, perfetto come aperitivo o in abbinamento a piatti leggeri e freschi. La sua vivacità e freschezza lo rendono ideale con antipasti, piatti a base di pesce, insalate e verdure. Grazie alla sua struttura equilibrata, può accompagnare anche piatti più elaborati senza sovrastare i sapori.

Modalità di Servizio e Conservazione

Per apprezzare al meglio le qualità di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C in calici a apertura media, che permettono di esaltare i profumi e mantenere la freschezza del vino. Il Naturalmente Frizzante Sui Lieviti è pronto da bere subito, ma può anche evolvere positivamente se conservato in cantina per qualche anno, grazie alla sua morbidezza e longevità conferite dai lieviti naturali.

Naturalmente Frizzante Sui Lieviti M.F. BIO di Casa Belfi è un vino che celebra la tradizione e l’innovazione, offrendo un’esperienza di degustazione autentica e vivace. Un vino semplice ma raffinato, perfetto per chi cerca la naturalezza e la qualità in ogni sorso.