Nizza Barbera DOGC 2019 Cascina Valle Asinari

Si presenta di un rosso rubino cupo, con riflessi aranciati. Al naso rivela un bouquet complesso ed elegante di frutti rossi, sottobosco, humus e pepe nero. Al palato si mostra caldo e potente, con un sorso rotondo e fruttato ma vibrante in freschezza, un vero tesoro della tradizione piemontese.

Nizza d'Asti DOCG 2019 - Cascina Valle Asinari

Il Nizza DOCG prodotto da Cascina Valle Asinari è un vino che offre un sorso potente ed incisivo, caratterizzato da una grande ricchezza gustativa e una decisa acidità.

Dettagli sulla produzione

Questo vino è prodotto al 100% con uve Barbera coltivate nel territorio di Valle Asinari, a San Marzano Oliveto, nella regione di Asti. La fermentazione avviene spontaneamente con l'utilizzo esclusivo di lieviti indigeni nelle vasche di cemento, per una durata di circa 12 giorni. Dopodiché, il vino viene svinato e pressato, e torna nelle vasche di cemento per completare la fermentazione malolattica. L'invecchiamento avviene per 12 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, seguiti da 6 mesi in vasche di cemento.

Caratteristiche organolettiche

Il Nizza DOCG 2019 si presenta con un colore rosso rubino profondo con riflessi mattonati che riflettono il suo affinamento. È un vino elegante e potente, e la sua acidità vibrante rimane evidente durante tutto il sorso. Al naso, esprime aromi di frutti rossi, pepe e sottobosco. La temperatura di servizio ideale è di 15-17°C, e presenta una gradazione alcolica del 15%.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si abbina perfettamente a piatti a base di selvaggina e carni rosse, sia arrostite che brasate o in umido. È inoltre ottimo con formaggi stagionati, grazie al suo profilo di gusto potente e all'acidità decisa.

Cascina Valle Asinari

La Cascina si trova a San Marzano Oliveto, sul bricco di Valle Asinari, un territorio già noto per le sue potenzialità viticole sin dal 1300, grazie ai signori Asinari. Da questa storica collina di 15 ettari, comparabile a Cannubi per quanto riguarda il Barolo, nascono 4 straordinari vini, tutti basati o interamente composti da Barbera, l’uva originale del territorio astigiano. La Cascina Valle Asinari è oggi di proprietà di Oscar Farinetti e Piero Bagnasco.