Paladino Fiano Di Avellino DOCG Riserva 2022 Colli Di Castelfranci

Il Paladino Fiano di Avellino DOCG Riserva 2022 dei Colli di Castelfranci è un vino bianco di grande eleganza e complessità. Realizzato con uve Fiano tardive, offre un bouquet di fiori bianchi, nocciola tostata e mela cotta. Fresco e persistente al palato, è perfetto con risotti, frutti di mare e carni bianche.

Paladino Fiano di Avellino DOCG Riserva 2022 - Colli di Castelfranci

Il Paladino Fiano di Avellino DOCG Riserva 2022 è un esempio eccellente della produzione vinicola dei Colli di Castelfranci, situati nel cuore dell'Alta Irpinia. Questo vino bianco riserva è ottenuto da uve Fiano raccolte tardivamente, coltivate nei vigneti rigogliosi del comune di Castelfranci, in provincia di Avellino. Il risultato è un vino austero, ricco di energia giovanile e con un potenziale di longevità notevole.

Caratteristiche del Vino

Il Paladino si presenta con un colore giallo paglierino tenue, rispecchiando la purezza delle uve Fiano da cui è prodotto. Al naso, emana un profumo gradevole e complesso di fiori bianchi, arricchito da sentori di nocciola tostata, mela cotta e foglia di finocchio. Al palato, il vino offre un sapore invitante, secco e armonico, con una persistenza ed eleganza che rendono ogni sorso un'esperienza indimenticabile.

Processo di Vinificazione

Dopo un'accurata cernita, le uve Fiano vengono vinificate in bianco e fermentate a bassa temperatura, in parte in acciaio e in parte in legno piccolo. Al termine della fermentazione alcolica, il vino viene lasciato maturare sulle fecce per alcuni mesi, durante i quali viene effettuato il bâtonnage ogni tre settimane. Questo processo di affinamento, che dura nove mesi, permette al vino di sviluppare una complessità aromatica unica e una struttura raffinata. Infine, il Paladino viene imbottigliato per completare la sua evoluzione.

Note di Degustazione

Il Paladino Fiano di Avellino DOCG Riserva 2022 si distingue per la sua eleganza e complessità. Al naso, le note di fiori bianchi sono accompagnate da sfumature di nocciola tostata, mela cotta e foglia di finocchio. Al palato, il vino è secco, armonico e persistente, con una struttura ben definita che esprime appieno le caratteristiche del vitigno Fiano. La sua energia giovanile e l'austera raffinatezza lo rendono un vino di grande personalità.

Abbinamenti Gastronomici

Il Paladino è un vino versatile che si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. È perfetto per accompagnare risotti, frutti di mare e pesci in preparazioni corpose. Si abbina magnificamente anche a carni bianche delicate, esaltando i sapori con la sua freschezza e complessità. Servito a una temperatura di 8-10°C, in un calice adatto per vini bianchi complessi, il Paladino offre un'esperienza degustativa raffinata e appagante.

Storia e Territorio

La Cantina Colli di Castelfranci, situata nel piccolo borgo dell'Alta Irpinia, è circondata da vigneti e uliveti che testimoniano la ricca tradizione agricola del territorio. L'azienda, fondata dalle famiglie Gregorio e Colucci nel 2002, combina tradizione e tecnologia per produrre vini raffinati destinati esclusivamente alla ristorazione. Grazie alla dedizione e all'entusiasmo dei giovani viticoltori, la cantina è diventata una delle realtà più rilevanti nella produzione di vini pregiati in Campania.