Palmento Caselle Etna Bianco Superiore DOC 2020 I Vigneri

Il Palmento Caselle Etna Bianco Superiore DOC 2020 è un vino elegante e complesso, prodotto con uve Carricante coltivate a 750 metri di altitudine sul versante est dell’Etna. Caratterizzato da freschezza e mineralità grazie ai suoli vulcanici, viene affinato per 12-15 mesi in botti di legno. Note di agrumi, fiori di zagara e sentori erbacei si combinano in un sorso fresco e sapido. Ideale con piatti di mare e formaggi freschi.

Palmento Caselle Etna Bianco Superiore DOC 2020 I Vigneri: Un Viaggio Sensoriale nel Cuore dell'Etna

Il Palmento Caselle Etna Bianco Superiore DOC 2020 è un vino di rara eleganza e complessità, prodotto con uve Carricante al 100% provenienti da una piccola parcella di 0,30 ettari situata nella contrada Caselle, nel comune di Milo, a 750 metri di altitudine. Questo vino è frutto di un progetto vitivinicolo che valorizza la tradizione e la biodiversità del territorio etneo, con una coltivazione del vigneto a "franco di piede", senza innesto su vite americana, utilizzando esclusivamente prodotti naturali e tecniche manuali.

Il nome "Palmento Caselle" deriva dall'antico palmento etneo utilizzato per la vinificazione, e la parcella da cui provengono le uve dista pochi chilometri dal cratere centrale dell'Etna e dal mare Ionio. I terreni vulcanici, caratterizzati dalla presenza di lapilli e pomice, conferiscono al vino una straordinaria mineralità e freschezza. La vinificazione avviene con una pressatura diretta delle uve intere, seguita da una fermentazione alcolica in botti di legno da 500 litri e un affinamento di 12-15 mesi, che prosegue poi in bottiglia per almeno un anno.

Il risultato è un Etna Bianco Superiore di grande equilibrio e finezza, perfetto per chi cerca un vino capace di raccontare il territorio etneo e la sua unicità. Le bottiglie sono numerate e rappresentano l'esclusività e la cura dedicata a ogni singola annata, che porta con sé l'anima del vulcano e la storia di una tradizione millenaria.

• Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati, brillante e luminoso.
• Profumo: Note di agrumi maturi, fiori di zagara e delicate sfumature erbacee, con un accenno di mineralità tipica dei suoli vulcanici.
• Sapore: Al palato è fresco, sapido e minerale, con un’acidità ben integrata e un finale lungo e persistente che lascia percepire una leggera nota di mandorla amara.
• Area di produzione: Contrada Caselle, nel comune di Milo, a 750 metri di altitudine, sul versante est dell’Etna.
• Suolo: Terreni vulcanici, sabbiosi e ricchi di lapilli e pomice. Il substrato è caratterizzato da placconi lavici e tufi stratificati, che contribuiscono alla particolare mineralità del vino.
• Vinificazione: Pressatura diretta delle uve intere, fermentazione con lieviti autoctoni in botti di legno da 500 litri per 13-15 giorni, seguita da affinamento di 12-15 mesi in botte e almeno 12 mesi in bottiglia.
• Abbinamenti gastronomici: Ideale con crudi di mare, formaggi freschi e piatti a base di pesce. La freschezza e mineralità del vino esaltano in particolare le preparazioni a base di crostacei e molluschi.
• Esperienza di degustazione: Vino di grande struttura e longevità, capace di evolversi nel tempo, regalando nuove sfumature aromatiche a ogni sorso. Perfetto per chi desidera scoprire l’autenticità e l’eleganza dei vini bianchi dell’Etna.