Pendici del Baldo Gewürztraminer Trentino DOP 2023 Mori Colli Zugna

il Gewürztraminer Trentino DOP Colli Zugna si presenta con un colore giallo carico con riflessi dorati, dovuti alla lunga macerazione delle bucce con il mosto, e all'affinamento del vino. Il profumo è intenso, persistente e speziato, con note di chiodi di garofano, fiori d'arancio, frutta esotica e spezie. Il palato è morbido, equilibrato e dotato di una buona acidità, che gli conferisce freschezza e persistenza aromatica intensa.

I vini di alta quota sono caratterizzati dalla loro purezza, poiché le uve crescono in condizioni climatiche particolari, con una maggiore escursione termica tra il giorno e la notte, una minore umidità e una maggiore irradiazione solare. Queste condizioni consentono una maturazione più lenta delle uve, che sviluppano una maggiore concentrazione di aromi e di zuccheri.

In Trentino, le viti vengono coltivate a quote elevate, soprattutto nella zona del Monte Baldo, che si estende tra la valle dell'Adige e quella dei Laghi. Qui, le pendenze ripide e il clima fresco e ventilato favoriscono la maturazione lenta dell'uva, dando origine a vini dal profilo aromatico complesso e di qualità.

La Cantina Sociale Mori Colli Zugna è un'azienda vinicola situata nella regione del Trentino, in Italia. La cantina è stata fondata nel 1907 da un gruppo di viticoltori locali con l'obiettivo di promuovere e valorizzare i vini prodotti nella zona. La cantina si estende su una superficie di circa 45 ettari, situati nei comuni di Mori e degli altipiani della Lessinia, in provincia di Trento. La Cantina Sociale Mori Colli Zugna si distingue per la produzione di vini bianchi di qualità, soprattutto di Müller Thurgau, Pinot Grigio, Chardonnay, Riesling e Gewürztraminer. La Cantina sociale è anche famosa per la produzione di vini rossi come il Marzemino e il Teroldego. Il Gewürztraminer Colli Zugna DOP, rappresenta un'eccellenza della Cantina, è un vino bianco di grande personalità, dalle note speziate, fruttate e floreali, di grande struttura ed equilibrio.

Il Gewürztraminer Trentino DOP (Denominazione di origine protetta) è un vino bianco prodotto nella regione del Trentino, in Italia, utilizzando esclusivamente uve Gewürztraminer. La Denominazione di origine protetta garantisce che il vino sia stato prodotto seguendo rigorose norme di qualità e di provenienza. Il Gewürztraminer Trentino DOP ha un colore giallo paglierino con riflessi dorati, al naso offre sentori di spezie, frutta esotica e fiori, al palato è morbido e vellutato con una buona acidità e una lunga persistenza. È un vino adatto ad accompagnare piatti speziati, formaggi stagionati e carni bianche. Il Gewürztraminer Trentino DOP è un vino di qualità che rappresenta una delle eccellenze del territorio.

Il processo di produzione del Gewürztraminer Colli Zugna DOP prevede l'utilizzo di uve provenienti da una accurata selezione nel vigneto, raccolte a maturazione perfetta, generalmente dopo la metà del mese di settembre. La scelta di raccogliere le uve in questo periodo dell'anno permette di ottenere una maggiore concentrazione di aromi e di zuccheri. Una volta raccolte, le uve vengono poste nella pressa per un tempo adeguato, al fine di estrarre i sentori aromatici presenti nella buccia degli acini. Il mosto ottenuto successivamente subisce una fermentazione a temperatura controllata in piccoli recipienti d'acciaio, questo permette di preservare al meglio gli aromi e le caratteristiche organolettiche delle uve. La fermentazione alcolica avviene in ambiente sterile, per evitare contaminazioni batteriche e garantire la qualità del vino. La cantina utilizza tecniche moderne per la vinificazione, che consentono di ottenere vini di qualità, caratterizzati da un'elevata complessità aromatica e da un equilibrio perfetto tra acidità e alcol.