Pendino Fiano Di Avellino DOCG 2023 Colli Di Castelfranci

Scopri il Pendino Fiano di Avellino DOCG 2023, un vino di montagna prodotto nei Colli di Castelfranci. Realizzato con uve Fiano 100%, coltivate a Lapio (AV), offre un profilo aromatico unico grazie alla vinificazione accurata e all’affinamento sur lies. Perfetto per chi cerca l’eccellenza campana in ogni calice.

Pendino Fiano di Avellino DOCG 2023 - Colli di Castelfranci

Il Pendino Fiano di Avellino DOCG 2023 è un vino di montagna che rappresenta l'eccellenza dei Colli di Castelfranci. Prodotto con uve Fiano 100%, questo vino esprime al meglio le caratteristiche del territorio di Lapio (AV), dove viene coltivato a un'altitudine di 450 metri sul livello del mare.

Vitigno e Zona di Produzione

Il Pendino Fiano di Avellino è ottenuto esclusivamente da uve Fiano, un vitigno autoctono della Campania. La zona di produzione si trova a Lapio, in provincia di Avellino, caratterizzata da un terreno a medio impasto e sabbioso, con esposizione a sud-ovest. I vigneti, con un’età compresa tra i 15 e i 20 anni, sono coltivati secondo il sistema di allevamento Guyot, con una densità di impianto di 3500 ceppi per ettaro e una resa di 70 quintali per ettaro.

Vinificazione e Affinamento

Le uve vengono raccolte a mano nella prima decade di ottobre, in piccole cassette da 15 kg, per garantire l’integrità del grappolo. Segue una lunga pigiatura dei grappoli non diraspati. Il mosto fermenta a basse temperature per un mese, mantenendo intatti gli aromi varietali. Dopo la fermentazione, il vino viene sottoposto a un élevage sur lies di 4 mesi, durante i quali viene effettuato il bâtonnage ogni due settimane in contenitori d'acciaio. Infine, il vino affina in bottiglia per un mese, raggiungendo così il perfetto equilibrio tra freschezza e complessità.

Note di Degustazione

Il Pendino Fiano di Avellino si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso offre un bouquet complesso e aromatico, con sentori di frutta a polpa bianca, fiori bianchi e note minerali. Al palato è fresco e sapido, con una buona struttura e una persistenza aromatica notevole, che esprime al meglio il carattere del Fiano e del territorio di origine.

Abbinamenti Gastronomici

Questo Fiano di Avellino si abbina perfettamente a piatti di mare, come crudi di pesce, frutti di mare e crostacei, ma anche a primi piatti delicati e carni bianche. È ideale anche come aperitivo, per accompagnare formaggi freschi e antipasti leggeri. La sua versatilità lo rende adatto a numerose occasioni, esaltando la cucina mediterranea con la sua eleganza e complessità.

Dettagli Tecnici

Il Pendino Fiano di Avellino DOCG 2023 è un vino bianco di grande pregio, prodotto con cura e attenzione in ogni fase della lavorazione. Le sue caratteristiche uniche lo rendono un’espressione autentica del territorio campano e della tradizione vitivinicola dei Colli di Castelfranci. Conservare in luogo fresco e servire a una temperatura di 8-10°C per apprezzarne appieno tutte le sfumature aromatiche.