Per'E Palummo Ischia DOC 2023 Casa D'Ambra

Il Per'E Palummo Ischia DOC 2023 di Casa D'Ambra è un vino rosso fresco e succoso. Note di ciliegia, prugna e lampone si intrecciano a sfumature di erbe mediterranee, creando un assaggio beverino e delicato. Ideale con primi piatti al ragù di carne e carni bianche, esprime tutta la fragranza e la freschezza del terroir vulcanico di Ischia.

Per'E Palummo Ischia DOC 2023: Il Fascino del Piedirosso di Casa D'Ambra

Il Per’E Palummo di Casa d'Ambra è un vino rosso che esprime la freschezza e la succosità del vitigno Piedirosso, il più diffuso nell'area flegrea. Questo vino viene prodotto sulle terre vulcaniche dell'isola di Ischia, dove Casa D'Ambra, sin dal 1888, valorizza il terroir unico dell’isola, fatto di tufi vulcanici e baciato da un clima mediterraneo, dolce e soleggiato. Le uve di Piedirosso provengono da vigneti situati a Fiaiano d'Ischia, nel comune di Barano e Serrara Fontana, coltivati a un'altitudine di 200-300 metri sul livello del mare con un’esposizione rivolta a est e nord-est. I terreni, ricchi di potassio e fosforo, conferiscono al vino una mineralità e una complessità uniche.

Caratteristiche Organolettiche

Il Per’E Palummo si presenta con un colore rosso rubino brillante e riflessi luminosi. Il quadro olfattivo è dominato da note di ciliegia matura, piccoli frutti di bosco come lampone e prugna rossa, arricchite da sfumature di erbe aromatiche e cenni speziati. Al palato, il vino è di medio corpo, con una tessitura tannica sottile e delicata, aromi croccanti e un frutto ricco e succoso. Il finale è caratterizzato da sensazioni fresche e sapide, rendendo l’assaggio piacevolmente facile e scorrevole.

Abbinamenti Gastronomici

Grazie alla sua leggerezza e freschezza, il Per’E Palummo è ideale da degustare con primi piatti al ragù di carne e secondi piatti a base di carni bianche. Si sposa perfettamente anche con piatti a base di pesce, grazie alla sua acidità equilibrata e alla sua sapidità che richiamano il carattere marino dell’isola. La sua versatilità lo rende perfetto anche per accompagnare antipasti leggeri e formaggi freschi.

Il Processo di Vinificazione

La vendemmia delle uve Piedirosso avviene manualmente nelle prime settimane di ottobre. Dopo la raccolta, i grappoli sono avviati alla fermentazione in tini d’acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa dieci giorni. Questo metodo di vinificazione permette di estrarre il massimo delle caratteristiche aromatiche e gustative del vitigno. Prima dell’imbottigliamento, il vino matura per qualche mese in vasche d'acciaio, mantenendo la freschezza e la fragranza che lo caratterizzano.

Informazioni Tecniche

Il Per’E Palummo Ischia DOC 2023 è prodotto da uve 100% Piedirosso, coltivate nella regione Campania. Questo vino rosso ha una gradazione alcolica del 12,5% e viene imbottigliato in formato da 75 cl. La temperatura di servizio ideale è tra 16 e 18°C, preferibilmente in un calice a media apertura che permette la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltandone la percezione degli aromi. È perfetto da bere subito per apprezzarne al meglio la freschezza e la vivacità. Come tutti i vini, contiene solfiti.

Il Per’E Palummo di Casa d'Ambra rappresenta una perfetta combinazione tra tradizione e innovazione, offrendo un’esperienza enologica che esalta le peculiarità del Piedirosso e del terroir unico di Ischia. Un vino che incarna la passione e la dedizione di Casa d'Ambra, invitando a scoprire e apprezzare i sapori autentici della Campania.