Piano Del Cardo Irpinia DOC 2022 Passo Delle Tortore

Il Piano del Cardo Falanghina Irpinia DOC è un'espressione autentica del terroir di Pietradefusi. Questo vino si distingue per il suo colore giallo paglierino e un profilo olfattivo che evoca ananas, mela verde e fiori di limone. Nel tempo, si arricchisce di note di salvia e camomilla, testimoniando la sua evoluzione in bottiglia. La vinificazione equilibrata, con fermentazione in acciaio e in barrique, e l'affinamento sur lies, conferiscono a questo Falanghina una complessità unica.

Piano del Cardo Falanghina Irpinia DOC - Un Viaggio Sensoriale

Il Piano del Cardo Falanghina Irpinia DOC è un vino che parla delle tradizioni e del paesaggio di Pietradefusi. Prodotto con uve Falanghina 100%, provenienti da vigneti situati a 400 metri s.l.m. con esposizione a sud-est, questo vino è un omaggio alla terra argilloso-calcarea di questa regione.

Caratteristiche e Vinificazione

La vendemmia, che avviene nella prima decade di ottobre, segna l'inizio di un processo attento e dedicato. I grappoli, raccolti a mano nelle ore più fresche, vengono sottoposti a una pressatura soffice. La vinificazione avviene parzialmente in serbatoi di acciaio inox e in parte in barriques di rovere nuove, un equilibrio che esalta le caratteristiche naturali dell'uva. L'elevage di 4-6 mesi sur lies con batonnage aggiunge struttura e profondità al vino.

Al naso, il Piano del Cardo Falanghina Irpinia DOC si apre con un bouquet fruttato e fresco, ricco di note di ananas, mela verde e fiori di limone. Con l'invecchiamento, il vino sviluppa ulteriormente, rivelando sentori di salvia e camomilla, che ne arricchiscono il profilo aromatico. Al palato, la sua freschezza e vivacità lo rendono un compagno ideale per piatti di pesce, antipasti leggeri e formaggi freschi.

Suggerimenti per la Degustazione

Servito a una temperatura di 8-10°C, il Piano del Cardo Falanghina Irpinia DOC si esprime al meglio delle sue potenzialità, offrendo un'esperienza gustativa unica e memorabile. Ideale per un aperitivo o per accompagnare una cena estiva, questo vino è anche un'ottima scelta per chi ama i vini con un potenziale di invecchiamento.