Pomino Bianco DOC 2022 Cantine Frescobaldi

Il Pomino Bianco 2022 si presenta con un colore giallo paglierino brillante, quasi cristallino, impreziosito da lievi riflessi verdolini che esaltano la sua vivacità. Al naso, rimane fedele al suo DNA, rivelando evidenti sentori di mela verde e pera, affiancati da una componente floreale altrettanto intensa. Un ricco bouquet di fiori bianchi e gialli si svela, tra i quali spiccano note di tiglio, biancospino, glicine, giglio e mimosa. Il finale olfattivo non delude, evocando frutti esotici come il mango accompagnati da note di miele d'acacia, aggiungendo un tocco di dolcezza. In bocca, il vino si manifesta con un percorso dritto, molto fresco, leggermente sapido e minerale, con un equilibrio che mette in risalto la sua finezza. Il carattere "montano" del vino è enfatizzato nel finale, dove una gradevole freschezza con risvolti agrumati lascia un ricordo persistente e rinfrescante. Un vino bianco che combina intensità, freschezza e complessità in un connubio armonioso e seducente.

Castello Pomino: Pomino Bianco DOC 2022

Provenendo da una delle zone più adatte alla produzione di vini bianchi in Toscana, a altitudini che raggiungono i 700 metri, Pomino 2022 è un blend di Chardonnay e Pinot Bianco di grande eleganza e raffinatezza.

Andamento Climatico

L'andamento climatico dell'annata 2022 è stato caratterizzato alla fine di maggio da una fioritura nei vigneti piuttosto precoce, con temperature tipiche dei mesi estivi. L'estate 2022 verrà ricordata come una delle più lunghe degli ultimi anni. Nella prima parte dell'estate, le piante hanno mostrato un'accelerazione della fase di accrescimento dei germogli e di allegagione delle infiorescenze, offrendo un'ottima omogeneità nei vigneti. A luglio, le viti si sono adattate all'ambiente esterno, rallentando il loro slancio iniziale per proteggersi dal calore estivo. La provvidenziale pioggia di metà agosto ha permesso di ottenere mosti limpidi e fragranti al gusto.

Note Tecniche

Il Pomino Bianco 2022 è prevalentemente composto da Chardonnay e Pinot Bianco, con piccole parti di varietà complementari. Ha un grado alcolico del 12,5% e una maturazione parzialmente in legno.

Vinificazione e Maturazione

Le uve sono state raccolte con la massima cura possibile. La cura posta in vigna e le successive lavorazioni in cantina hanno contribuito a garantire un elevato livello qualitativo. Dall'ingresso in cantina, le uve e di conseguenza i mosti sono stati lavorati evitando il più possibile il contatto con l'ossigeno. I cicli di pressatura sono stati scelti per consentire un'estrazione dolce dei mosti. La fermentazione alcolica è stata condotta in serbatoi di acciaio e una piccola parte in barriques di rovere francese, il tutto a temperatura controllata. Dopo la sua produzione, Pomino Bianco è rimasto in affinamento in bottiglia, solo dopo questo ulteriore periodo è risultato pronto per presentare al pubblico la sua struttura e la sua esplosione di freschezza.

Note Degustative e Abbinamenti

Il Pomino Bianco 2022 si presenta con un colore giallo paglierino brillante, quasi cristallino, con lievi riflessi verdolini. Al naso si presenta con evidenti sentori di mela verde e pera, ma è altrettanto intensa la componente floreale, con un ricco bouquet di fiori bianchi e gialli tra i quali si riconoscono il tiglio, il biancospino, il glicine, il giglio e la mimosa. Il finale olfattivo ricorda frutti esotici come il mango affiancati da note di miele d'acacia. In bocca è dritto, molto fresco, leggermente sapido e minerale. Anche nel finale il suo carattere ""montano"" è sottolineato da una gradevole freschezza con risvolti agrumati.