San Giovanni Della Sala Orvieto Classico Superiore DOC 2023 Castello Della Sala Marchesi Antinori

Il San Giovanni della Sala Orvieto Classico Superiore DOC 2023 dei Marchesi Antinori è un elegante vino bianco umbro. Prodotto con Grechetto, Procanico, Pinot Bianco e Viognier, offre un profumo intenso di fiori gialli e note agrumate. Fresco e sapido al palato, è perfetto per accompagnare primi piatti di pesce e carni bianche.

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Il San Giovanni della Sala Orvieto Classico Superiore DOC 2023 rappresenta l'eccellenza dei vini bianchi prodotti dai Marchesi Antinori nella Tenuta del Castello della Sala, situata a circa 18 km da Orvieto, in Umbria. Questo vino nasce dall'unione di vitigni autoctoni, come il Grechetto e il Procanico, e internazionali, come il Pinot Bianco e il Viognier, per offrire una reinterpretazione moderna dell'Orvieto Classico.

Caratteristiche del Vino

Il San Giovanni della Sala si presenta con un colore giallo paglierino dai lievi riflessi verdolini. Al naso, il profumo è intenso, con sensazioni di fiori gialli, note agrumate e sentori di frutta a polpa bianca. Al palato, la sapidità e la morbidezza sono sostenute da una piacevole freschezza, rendendo questo vino armonioso e bilanciato. La gradazione alcolica è del 12,5%, garantendo un perfetto equilibrio tra intensità e bevibilità.

Clima e Vendemmia

L'annata 2023 è stata caratterizzata da inverni e primavere caldi e asciutti, seguiti da un'estate con picchi di temperatura. Le condizioni pedoclimatiche dei vigneti del Castello della Sala hanno permesso alle viti di non soffrire particolarmente lo stress idrico. Le piogge di inizio agosto hanno riequilibrato la situazione, consentendo una maturazione ottimale delle uve. La vendemmia, iniziata nell'ultima settimana di agosto con Grechetto, Viognier e Pinot Bianco, si è conclusa a metà settembre con il Procanico.

Processo di Vinificazione

All'arrivo in cantina, le uve sono state vinificate separatamente per varietà. Parte del mosto ha effettuato una macerazione a freddo, restando a contatto con le bucce per circa 6 ore a una temperatura di 10°C. Il mosto ottenuto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a una temperatura controllata di 16°C. Il vino è rimasto sui propri lieviti per alcuni mesi per migliorare struttura, eleganza e mineralità, prima dell'assemblaggio e del successivo imbottigliamento.

Note di Degustazione

Il San Giovanni della Sala Orvieto Classico Superiore DOC 2023 offre un bouquet intenso e fruttato con note di fiori gialli, agrumi e frutta a polpa bianca. In bocca, il vino è fresco e sapido, con una morbidezza che bilancia la vivace freschezza, lasciando una sensazione piacevolmente persistente.

Abbinamenti Gastronomici

Questo elegante vino bianco si abbina perfettamente a primi piatti di verdure, risotti, fritture di pesce, pesce alla griglia e in umido, oltre a pollame e carni bianche. Servito a una temperatura di 10-12°C, esprime al meglio la sua freschezza e complessità aromatica.

Storia e Territorio

Il San Giovanni della Sala è uno dei grandi bianchi prodotti dai Marchesi Antinori nella Tenuta del Castello della Sala, insieme a celebri etichette come Cervaro della Sala, Bramito del Cervo e Conte della Vipera. Questa tenuta, situata ai piedi dei Monti Picentini, beneficia di un terroir unico che dona ai vini un profilo aromatico complesso e un'eccezionale longevità. La prima annata del San Giovanni della Sala risale al 1990, e da allora continua a raccontare la storia e l'innovazione della viticoltura umbra.