Spumante Rosè Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC Cantina Bava

Il Malvasia Rosé di Castelnuovo Don Bosco, prodotto dalle Cantine Bava, è uno spumante dolce e aromatico che ha rivoluzionato il mondo dei rosé dal 1970. Realizzato con uva Malvasia di Schierano, offre un profumo intenso di rosa e fragola, una spuma cremosa e un sapore piacevolmente dolce. Perfetto per aperitivi e dessert, rappresenta l'eccellenza piemontese.

Malvasia Rosé di Castelnuovo Don Bosco - Spumante delle Cantine Bava

Il Malvasia Rosé di Castelnuovo Don Bosco, prodotto dalle Cantine Bava a Cocconato (AT) in Piemonte, è uno spumante dolce e aromatico che ha rivoluzionato il panorama degli spumanti rosé fin dalla sua creazione negli anni settanta. Grazie al suo gusto unico e raffinato, è diventato un'icona di eleganza nelle enoteche di tutta Italia.

Origini e Tradizione

L’uva utilizzata per questo spumante è la Malvasia di Schierano, una varietà a bacca rossa dal grappolo minuto, coltivata in pochi comuni del Nord della provincia di Asti. La famiglia Bava, da oltre 60 anni, collabora strettamente con i viticoltori locali per garantire la migliore qualità dell'uva. Questo vino è un DOC di grande pregio, ideale anche come ingrediente per freschi long drink e cocktail raffinati.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Malvasia Rosé prevede una macerazione a freddo dell’uva ammostata per due giorni prima della pressatura. Questo processo conferisce al mosto un forte profumo e un bel colore. Il mosto decantato naturalmente viene poi conservato a bassa temperatura fino al momento della spumantizzazione, realizzata con il metodo italiano in tini d’acciaio, mantenendo così intatti gli aromi e la freschezza del vino.

Appunti di Degustazione

Il Malvasia Rosé di Castelnuovo Don Bosco si presenta con un colore cerasuolo chiaretto e riflessi vivaci. Al naso, sprigiona intensi aromi di rosa e fragola, mentre al palato offre un sapore piacevolmente dolce, con una spuma cremosa ed equilibrata e una leggera componente tannica che lascia una piacevole sensazione finale.

Abbinamenti Consigliati

Questo spumante dolce è ideale per accompagnare una vasta gamma di dolci, in particolare quelli al cucchiaio come crostate alla marmellata, panna cotta, torte di frutta e pasticceria secca. Si abbina perfettamente anche con formaggi freschi e fritti, sfogliate e paste ripiene di crema o frutta. È eccellente come aperitivo, servito fresco a 6-8°C in un calice flûte, e si adatta bene a stuzzichini dolci come frutta fresca, formaggi freschi e pasticcini. Anche come accompagnamento per il dessert di fine pasto, è un’ottima scelta, soprattutto con gelati e sorbetti.

Dettagli Tecnici

Il Malvasia Rosé di Castelnuovo Don Bosco è un vino rosé spumante dolce, prodotto al 100% con uva Malvasia di Schierano. I vigneti si trovano ad un’altitudine di 300 metri s.l.m. nei comuni di Albugnano, Pino d’Asti e Castelnuovo Don Bosco. Il terreno calcareo bianco con banchi di sabbie gialle, fossili marini e affioramenti di gesso contribuisce alla peculiarità di questo vino. Il sistema di allevamento utilizzato è il guyot. Questo spumante contiene solfiti e il consumo ideale è previsto tra il 2022 e il 2024.