Stilema Fiano Di Avellino DOCG Riserva 2019 Cantine Mastroberardino

Il Fiano di Avellino DOCG 2019 Riserva "Stilèma" di Mastroberardino, ispirato ai grandi Fiano storici, si distingue per modernità e ricchezza sensoriale. Cresciuto su terreni diversi per struttura e mineralità, offre un bouquet di pietra focaia, mandorla e cedro. Al palato, equilibra sapidità e freschezza. Ideale con frutti di mare, carni bianche e formaggi. Ideale all'invecchiamento per oltre 20 anni, servire a 14-15°C.

Fiano di Avellino DOCG 2019 Riserva ""Stilèma"" - Cantine Mastroberardino

Il Fiano di Avellino DOCG 2019 Riserva ""Stilèma"" di Cantine Mastroberardino è una superba espressione di storia e territorio. Ispirato ai celebri Fiano degli anni ‘70 e ‘80, il vino amalgama con maestria modernità e una ricchezza sensoriale straordinaria. Le uve, minuziosamente selezionate nelle tenute di Montefalcione e Manocalzati, traggono la loro essenza da terreni eterogenei: la componente argilloso-calcareo di Manocalzati si unisce alla natura sabbiosa e vulcanica di Montefalcione. Questa unione conferisce al vino un equilibrio impeccabile, esaltando freschezza e struttura, e accentuando le caratteristiche di sapidità e mineralità.

Terroir e Vinificazione

Le viti, con un'età media di vent'anni, si ergono fieramente a spalliera, potate secondo il metodo guyot, e producono un raccolto generoso di circa 60 quintali per ettaro. La raccolta, eseguita rigorosamente a mano a metà ottobre, prelude a una vinificazione classica in acciaio con temperatura controllata. L'affinamento, protratto per circa 24 mesi su fecce integrali, impreziosisce il vino con una sapidità e longevità eccezionali. La fermentazione malolattica addolcisce e arrotonda il profilo del vino, mentre una selezione limitata del 10% matura in barriques non di primo passaggio per un anno, arricchendo ulteriormente la complessità del bouquet.

Profilo Sensoriale

Alla vista, ""Stilèma"" Fiano si presenta con un colore giallo paglia chiaro, impreziosito da delicati riflessi verdolini. Al naso, il vino dispiega un bouquet ampio e complesso, dove si intrecciano note di pietra focaia, mandorla fresca, cedro ed erbe di campo, creando un'armonia olfattiva di rara eleganza. Al palato, il vino si rivela agile e vivace, con sentori di mela matura, ostrica, mandorla tostata e un'insolita nota fumé, sostenuti da una freschezza sorprendente.

Perfetto in abbinamento a mozzarella di bufala, pesce, crostacei, pasta e risotti ai frutti di mare, carni bianche, pesce alla griglia e formaggi, il Fiano di Avellino ""Stilèma"" è un vino dalla straordinaria versatilità gastronomica. Con un potenziale di invecchiamento che supera i 20 anni, si raccomanda di servirlo a una temperatura di 14-15°C, per apprezzarne appieno la complessità e l'eleganza.