Stilema Taurasi DOCG Riserva 2016 Cantine Mastroberardino

Il Stilema Taurasi DOCG 2016 delle Cantine Mastroberardino è un vino rosso rubino con riflessi violacei, con un bouquet olfattivo molto ampio, che spazia dalla rosa canina al mirtillo, passando per fragoline di bosco, arancia rossa, radice di liquirizia, ginepro, tamarindo, foglie secche, humus, terra bagnata, china e incenso, tutto avvolto in un insieme minerale e speziato. Il gusto è elegante, con tannini importanti, giusta acidità e struttura considerevole, il finale è molto lungo. Consigliato per accompagnare carni rosse elaborate e cacciagione, pasta con sughi

Se sei un appassionato di vino, sicuramente hai già sentito parlare della cantina Mastroberardino, fondata nel 1878 nella meravigliosa zona campana di Atripalda. La famiglia Mastroberardino ha sempre avuto una grande passione per le uve autoctone della regione e questo è il segreto del successo della cantina. La loro attenzione alla tradizione e alla qualità dei prodotti ha permesso all'azienda di diventare famosa a livello internazionale, grazie ai numerosi premi e riconoscimenti ottenuti nel corso degli anni.

Tra i vini di punta dell'azienda troviamo lo Stilema Taurasi DOCG 2016, un vino austero e complesso, di eccellente bevibilità e dal grande potenziale di invecchiamento. Questo vino rappresenta una moderna interpretazione dello stile dei grandi Taurasi degli anni ‘50 e ‘60.

Lo Stilèma Taurasi è il risultato di un'opera di composizione e congiunzione di storie micro-territoriali differenti eppure sinergiche, che creano una forza espressiva unica e complessa. Le uve provengono da diversi siti di famiglia, ognuno caratterizzato da diverse altitudini, microclimi e tipologie di suolo. Pietradefusi, Montemarano, Paternopoli e Mirabella Eclano sono questi siti, tutti situati nell'area di produzione della denominazione Taurasi DOCG.

Il vitigno utilizzato per questo vino è l'Aglianico al 100%, uno dei vitigni autoctoni più importanti del Sud Italia. La vendemmia avviene a fine ottobre e nella prima decade di novembre, con raccolta manuale. La vinificazione prevede una breve macerazione (7/8 giorni) a temperatura controllata (18°-20°) per moderare l'estrazione delle componenti fenoliche. L'affinamento avviene per circa 24 mesi in legno di rovere di Slavonia di circa 50 ettolitri e barrique di rovere francese (non di primo passaggio), seguito da almeno 30 mesi in bottiglia.

Per quanto riguarda gli abbinamenti culinari, lo Stilema Taurasi si sposa perfettamente con antipasti dal sapore sapido, zuppe di miso e filetti di tonno scottati in padella. Inoltre, è perfetto con primi piatti a base di funghi, topinambur, porcini e tartufo, e secondi piatti come anatra arrosto, taglieri di salumi, cacciagione e agnello alle erbe aromatiche.