Vadantico Campi Taurasini DOC 2020 Colli Di Castelfranci

Vadantico Campi Taurasini DOC 2020, un vino rosso di medio invecchiamento dei Colli di Castelfranci. Realizzato con uve Aglianico al 100%, coltivate a Torella dei Lombardi, offre un gusto intenso e complesso. Affinato in barrique e acciaio, è perfetto per carni rosse e formaggi stagionati.

Vadantico Campi Taurasini DOC 2020 - Colli di Castelfranci

Il Vadantico Campi Taurasini DOC 2020 è un vino rosso di medio invecchiamento che rappresenta l'eccellenza della viticoltura irpina. Prodotto nei Colli di Castelfranci, questo vino è ottenuto da uve Aglianico al 100%, coltivate nei vigneti di Contrada Boschetto a Torella dei Lombardi (AV). La zona di produzione, con il suo terreno argilloso e sabbioso situato a 600 metri sul livello del mare, conferisce a questo vino il suo carattere distintivo e complesso.

Vitigno e Zona di Produzione

Il Vadantico Campi Taurasini è prodotto esclusivamente con uve Aglianico, un vitigno autoctono della Campania noto per la sua capacità di produrre vini di grande struttura e longevità. I vigneti, situati a un'altitudine di 600 metri s.l.m., hanno un'età compresa tra i 15 e i 20 anni e sono coltivati secondo il sistema di allevamento Guyot. La densità di impianto è di 4000 ceppi per ettaro, con una resa di 80 quintali per ettaro. La natura del terreno, argilloso e sabbioso, favorisce una viticoltura di alta qualità, tipica delle zone montane.

Tecnica di Vinificazione

Le uve vengono raccolte e selezionate a mano nella seconda decade di ottobre, in piccole cassette da 15 kg per garantire l'integrità del frutto. Dopo la diraspatura, il mosto macera con le bucce a una temperatura controllata tra i 26° e i 28° per 20 giorni. Una volta completata la fermentazione malolattica, il vino viene affinato in due fasi: una parte in barrique di terzo passaggio e l'altra in acciaio per 18 mesi. Successivamente, il vino affina in bottiglia per ulteriori 6 mesi, raggiungendo così la sua piena maturità e complessità.

Note di Degustazione

Il Vadantico Campi Taurasini DOC 2020 si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso offre un bouquet complesso con note di frutti rossi maturi, spezie e sentori di vaniglia. Al palato è strutturato e corposo, con tannini ben integrati e una lunga persistenza che ne esalta il carattere deciso. Questo vino è ideale per chi cerca un rosso di grande personalità e profondità.

Abbinamenti Gastronomici

Grazie alla sua struttura e complessità, il Vadantico Campi Taurasini si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. È eccellente anche con piatti della tradizione campana, come l'agnello al forno e il cinghiale in umido. La sua versatilità lo rende un ottimo compagno per cene eleganti e occasioni speciali.