Vallicelli Greco Di Tufo DOCG Riserva 2022 Colli Di Castelfranci

Il Vallicelli Greco di Tufo DOCG Riserva 2022 dei Colli di Castelfranci è un vino bianco di grande eleganza e complessità. Con un colore giallo paglierino carico e un bouquet floreale di fiori d'arancia, offre al palato sapidità e tannicità tipiche del Greco. Perfetto con baccalà, crostacei e pollo ruspante.

Vallicelli Greco di Tufo DOCG Riserva 2022 - Colli di Castelfranci

Il Vallicelli Greco di Tufo DOCG Riserva 2022 rappresenta l'eccellenza della produzione vinicola dei Colli di Castelfranci. Questo vino bianco riserva è ottenuto da uve Greco coltivate nella storica Valle del Sabato-Tufo, una delle aree più prestigiose dell'Irpinia per la viticoltura. Il risultato è un vino di grande eleganza e complessità, capace di esprimere al meglio il potenziale del vitigno Greco, con una gradazione alcolica del 13%.

Caratteristiche del Vino

Il Vallicelli si presenta con un colore giallo paglierino abbastanza carico, rispecchiando le caratteristiche tipiche della cultivar Greco, ricca di materia colorante. Al naso, offre un bouquet floreale con note che ricordano i fiori d'arancia. Al palato, questo vino si distingue per la sua struttura importante, il nerbo e la profondità, accompagnata da sapidità e dalla classica tannicità del Greco. Questi elementi si combinano per offrire una bocca piena e soddisfacente, con una notevole persistenza aromatica.

Processo di Vinificazione

Le uve Greco vengono accuratamente selezionate e raccolte a mano in piccole cassette da 15 kg. La vinificazione avviene in bianco, con fermentazione a bassa temperatura in parte in acciaio e in parte in legno piccolo. Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene assemblato e lasciato riposare sulle fecce per alcuni mesi prima di essere imbottigliato. Questo processo, che prevede anche un élevage sur lies, permette al Vallicelli di sviluppare una complessità aromatica unica e una longevità eccellente.

Note di Degustazione

Il Vallicelli Greco di Tufo DOCG Riserva 2022 offre al naso un bouquet ricco e floreale, con predominanti note di fiori d'arancia. In bocca, il vino è sapido e fresco, con una struttura ben definita e una piacevole tannicità che lo rende persistente e complesso. Le note terrose e viscerali arricchiscono ulteriormente il profilo aromatico, rendendo ogni sorso un'esperienza unica.

Abbinamenti Gastronomici

Grazie alla sua sapidità e freschezza, il Vallicelli è perfetto per accompagnare piatti di baccalà, sia fritto che in umido con verdure. Si abbina magnificamente anche a crostacei come gamberi, scampi e mazzancolle, sia crudi che grigliati. Inoltre, è un ottimo compagno per un pollo ruspante, esaltandone i sapori con la sua complessità e persistenza.

Dettagli Tecnici

Questo Greco di Tufo Riserva è prodotto con uve Greco al 100%, coltivate in un terreno argilloso-sabbioso a un'altitudine di 650 metri sul livello del mare. La zona di produzione si trova nella Valle del Sabato-Tufo, in Campania, una regione rinomata per i suoi vini di alta qualità. Il Vallicelli viene imbottigliato in formato da 75 cl e si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12°C in un calice per vini bianchi complessi. Il periodo ideale per il consumo va dal 2023 al 2028, permettendo di apprezzare pienamente la sua evoluzione e complessità.