Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2021 Famiglia Pasqua

Il Valpolicella Ripasso Superiore 2021 di Famiglia Pasqua è un vino rosso dal colore intenso e profumi di marasca, mirtillo e ribes. Ricco e morbido, con tannini soffici e un retrogusto persistente. Perfetto con carni rosse e pappardelle alla lepre. Gradazione: 13,5%.

Valpolicella Ripasso DOC Superiore - Un Vino di Carattere e Tradizione

Il Valpolicella Ripasso DOC Superiore è un'espressione autentica del territorio veronese, prodotto con passione dalla Famiglia Pasqua. Con una gradazione alcolica del 13,5%, questo vino incarna l'essenza della Valpolicella, una regione rinomata per la sua eccellenza vitivinicola.

Processo di Vinificazione Distintivo

Il processo di vinificazione inizia con la macerazione sulle bucce per 15 giorni, seguita da una rifermentazione sulla vinaccia esaurita dell'Amarone. Questo ""ripasso"" conferisce al vino una maggiore struttura e intensità aromatica. Dopo la svinatura, il vino matura in barrique per alcuni mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia di 2-3 mesi.

Note Degustative e Abbinamenti

Questo Ripasso si distingue per il suo colore rosso intenso e un bouquet ricco di marasca, mirtillo, ribes, liquirizia e sentori tostati. Al palato, è ricco, caldo e morbido, con tannini soffici, ben equilibrato e persistente. Perfetto con primi piatti ricchi come le pappardelle alla lepre, o secondi di carne come brasato di manzo, carni alla griglia e polenta con salsiccia. Si consiglia di servirlo a 18 °C.

Uve e Provenienza

Il blend di uve utilizzato per questo Ripasso comprende Corvina (60%), Rondinella (20%), Corvinone (10%) e Negrara (10%), provenienti dalla zona est della Valpolicella. Questa selezione di uve contribuisce alla complessità e all'eleganza del vino.

Scoprite il gusto e la tradizione del Valpolicella Ripasso DOC Superiore, un vino che racconta la storia e l'arte vinicola della famiglia Pasqua e del suo legame con il territorio veronese.