Vignadimilo Etna Bianco Superiore DOC 2021 I Vigneri

Il Vignadimilo Etna Bianco Superiore DOC 2021 è un vino prodotto con uve Carricante al 100%, coltivate nell'area di Milo, a 750 metri d’altitudine. Caratterizzato da una mineralità unica e una freschezza straordinaria, è affinato per 12 mesi in botti di legno. Note di agrumi, fiori bianchi e erbe aromatiche si combinano in un sorso sapido e armonico. Ideale con crudi di mare, formaggi freschi e piatti di pesce.

Vignadimilo Etna Bianco Superiore DOC 2021 I Vigneri: L'Essenza del Territorio Etneo

Il Vignadimilo Etna Bianco Superiore DOC 2021 è un vino straordinario, prodotto con uve Carricante al 100%, coltivate nell'area di Milo, a est dell'Etna, a un'altitudine di 750 metri sul livello del mare. Un territorio unico e affascinante, caratterizzato da suoli vulcanici ricchi di lapilli e pomice, che conferiscono a questo vino le sue peculiari caratteristiche minerali e di freschezza. Questo vino racconta la storia di un vitigno e di una terra straordinaria, attraverso un processo di vinificazione tradizionale che rispetta e valorizza la materia prima.

Il Vignadimilo nasce da una parcella di appena 0,80 ettari e da viti coltivate con l'antica tecnica dell'alberello etneo, supportate da tutori di castagno dell'Etna. Ogni fase della coltivazione e della produzione è eseguita a mano, senza l'utilizzo di biotecnologie, nel pieno rispetto della natura e della tradizione vitivinicola locale. La vinificazione prevede una pressatura diretta delle uve intere e un affinamento di 12 mesi in grandi botti di legno, seguita da un ulteriore riposo in bottiglia.

Il risultato è un vino dalla spiccata personalità, capace di esprimere tutta la complessità e l'eleganza del Carricante. Perfetto per accompagnare crudi di mare, formaggi freschi e piatti a base di pesce, il Vignadimilo 2021 rappresenta l'eccellenza dell'Etna Bianco Superiore DOC e il frutto di una viticoltura di altissimo livello.

• Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati, luminoso e brillante.
• Profumo: Al naso presenta intense note di agrumi, fiori bianchi e delicati sentori di erbe aromatiche, accompagnati da una marcata mineralità.
• Sapore: Al palato è fresco e sapido, con una buona struttura e un finale lungo e armonico, caratterizzato da una piacevole nota salina e da un'acidità ben equilibrata.
• Area di produzione: Contrada Caselle, nel comune di Milo, a est dell'Etna, a 750 metri di altitudine.
• Suolo: Terreno vulcanico, sabbioso, con presenza di lapilli e pomice. Il substrato è composto da tufi gialli e lahars rosso-bruni, che conferiscono al vino una straordinaria complessità e freschezza.
• Vinificazione: Pressatura diretta delle uve intere con decantazione statica del mosto per circa 30 ore. La fermentazione alcolica dura 13-15 giorni in botti di legno da 2.000 litri, con un affinamento di 12 mesi in botte da 2.500 litri.
• Abbinamenti gastronomici: Ideale con crudi di mare, formaggi freschi, primi e secondi piatti a base di pesce. Da provare con ostriche e crostacei per esaltarne la mineralità e la freschezza.
• Esperienza di degustazione: Vino dal carattere raffinato e complesso, capace di sorprendere per la sua eleganza e la sua capacità di evolvere nel tempo, rivelando sfumature sempre nuove a ogni sorso.